Святковий стіл – це завжди гаряче, домашні страви та різні закуски. З роллю останніх, крім салатів, чудово впораються різні бутерброди. З великої різноманітності легко вибрати прості варіанти доступних продуктів. Так красиві та смачні бутерброди на Новий 2025 рік можна зробити з грибами, шпротами, малосольною рибою, сиром, баликом, оселедцем і навіть з червоною ікрою (її потрібно зовсім трохи) та іншими інгредієнтами. Пропонуємо найкращі рецепти для вашої кулінарної скарбнички.
1. Бутерброд у стилі «Оселедець під шубою»
Хіба ж можна залишити без уваги прості бутерброди з оселедця. Радимо вам приготувати на Новий 2024-й рік за цим рецептом. Ця демократична рибка, навіть оточена різноманітними делікатесами, знайде своїх шанувальників та прикрасить новорічний стіл.
Інгредієнти:
- жирний оселедець – тушка;
- бородинський чи житній заварний хліб – булка;
- буряк – 2 маленькі коренеплоди;
- яйця перепелині – по 1/2 на кожний бутер. ;
- майонез – 1-2 ст. л.;
- плавлений сирок без ЗМП.
- зелень кропу чи петрушки – 2-3 гілочок для прикраси.
Приготування:
Буряк загорнути у фольгу та запекти в духовці, дати повністю охолонути. Швидше вийде приготувати її в мікрохвильовій печі. З скибок хліба формою або склянкою відповідного діаметра вирізати кружечки, обсмажити їх із 2 сторін на сухій сковороді.
Оселедець (вибирати з товстою спинкою) обробити на філе без шкіри та нарізати скибочками приблизно по 2 см завтовшки. Яйця розрізати на половинки.
Сирку дати полежати в морозилці хвилин 40, подрібнити на тертці, змішати з майонезом підсоленим, а потім – з тертим буряком.
На кружечки хліба намазати буряково-сиркову масу, покласти по скибочці оселедця та половинці яйця, оформити листочками петрушки або невеликою гілочкою кропу.
2. З оселедцем та ківі
Хочете викликати у гостей невеликий гастрономічний шок – зробіть бутерброди. Це тільки на перший погляд поєднання продуктів здається дещо шаленим. Але, як це не дивно, слабосолона оселедець чудово поєднується з кисло-солодким і соковитим ківі.
Інгредієнти:
- хліб житньої заварної – 4 скибки;
- вершковий сир – 4-5 ст.л.;
- філе оселедця – 2 шт.;
- кілька гілочок кропу;
- зерна гранату – ст.л.
- ківі – 1 шт.
Приготування:
Вимити і очистити ківі (плід повинен бути не перезрілим), порізати на шайби товщиною близько 0,4-0,5 мм. Шматочки можна залишити напівкруглої форми або нарізати на трикутники (великий, середній, маленький), щоб зробити подібність ялинки.
Філе нарізати на шматочки шириною по 1,5-2 см. Скибки хліба підсушити в тостері і розрізати вздовж на 2 половинки. Змастити кожен (не економлячи) вершковим сиром, змішаним із посіченим кропом.
На сир укласти по парі скибочок риби, а на неї – по 3 шматочки ківі. Прикрасити “ялинку” кількома зернами граната.
Є й інший оригінальний варіант оформлення – зробити із закуски фрегат під смарагдовими вітрилами. Для цього скибочки або кружечки ківі нанизати на довгу шпажку і встромити по центру закуски. Ідеальні вітрила виходять із плоду подовженої форми.
3. З яйцем та червоною рибою
Закуска “два в одному”. Це і салат, і найсмачніший бутерброд. Готувати обов’язково треба вже тонко нарізаної риби, інакше постраждає зовнішній вигляд страви.
Інгредієнти:
- яйця – С0 2 шт.;
- сметана – 20% 2 ст.
- гірчиця дижонська – ч. л.;
- зерновий батон;
- пір’я зеленої цибулі – до смаку;
- мускатний горіх – 2 тріски. ;
- малосольна червона риба (будь-яка) заводської нарізки – упаковка;
- огірок.
Приготування:
Відварити яйця круто, не перетравлювати, інакше у намазки з’явиться негарний сірий відтінок. Батон нарізати на скибки товщиною трохи менше див, підрум’янити в духовці або підсушити в тостері.
Огірок очистити та нарізати дрібними кубиками, також надійти і з яйцями. Нашаткувати або порізати ножицями пір’я цибулі. Все об’єднати, заправити підсоленою сметаною з гірчицею та мускатним горіхом.
Укласти на остиглий хліб салат, розрівняти, прикрити скибочкою риби. Останню укладати не рівно, а в 2-3 місцях зібрати пальцями, щоб на ній вийшли гарні хвилі.
4. Мариновані огірки зі шпротами
Комусь важко повірити, але були часи, коли баночка цих консервів вважався шиком, але новорічний стіл рідко обходився без них. Креативний підхід допомагає перетворити звичну закуску на цікаві та оригінальні бутерброди на Новий 2025 рік.
Інгредієнти:
- тостовий хліб – 5-6 скибок;
- шпроти – банку;
- огірки мариновані – 1-2 шт. середнього розміру;
- майонез – 2-3 ст. л.;
- твердий сир – 80-100 г;
- часник – середній зубчик;
- кріп, петрушка – по кілька гілочок.
Приготування:
Включити для прогрівання на 180℃ духовку. Скибки хліба покласти на дошку і з 2-х сторін прокатати качалкою, щоб м’якоть стала більш щільною. Розрізати їх по діагоналі на рівні половинки, гострі куточки скласти внахлест, зколоти дерев’яною зубочисткою паралельно зрізу. Помістити хліб на 7-8 хвилин в розігріту духовку.
Подрібнити сир на дрібній тертці. У майонез видавити пресом часник, добре перемішати і поєднати з сирною стружкою. Огірки нарізати ножем для чищення овочів на тонкі слайси.
З охолоджених «стаканчиків» видалити зубочистки. Заповнити їх сирною начинкою, вставити в кожен по невеликій рибці (хвостиком вгору), поряд помістити огірок, згорнутий у спіраль і застромити по гілці зелені. Для розмаїття в огіркову трояндочку можна покласти по 1-2 зернятка кукурудзи, граната або шматочку маслини. Бутерброди подавати на плоскій страві, встановивши вертикально.
Другий варіант – простіший. Підрум’янені скибочки батона змастити сирно-часниковою масою, покласти по одній рибці, а поряд по 2 «спіральки» зі свіжих чи солоних огірків, прикрасити гілочкою кропу. Просто та смачно!
5. З грибною ікрою
Такі бутерброди можна готувати з будь-якими грибами. Але з лісовими вони виходять смачнішими, поза конкуренцією – білі!
Інгредієнти:
- печериці – 100 г;
- багет;
- цибуля – невелика головка;
- олія – 2 ст. л.;
- гвоздика – на кінчику ножа;
- сир (будь-який) твердий – 50 г;
- зелена цибуля – кілька пір’їн для оформлення.
Приготування:
Дрібну тертку змастити невеликою кількістю олії, подрібнити сир, Багет нарізати під невеликим кутом на скибочки. Цибулю нашаткувати дрібним кубиком, обсмажити до втрати кольору, додати гриби, порізані на пластинки, підсолити, приправити гвоздикою, прогріти до приємного характерного запаху. Гарячі овочі змішати з сиром.
Підрум’янити багет на сухій сковороді, змастити грибною сумішшю, посипати порубаним пір’ям зеленої цибулі.
6. Грінки з баликом
Родзинка цих бутербродів – дуже тонка нарізка м’яса. У домашніх умовах так зробити складно, тому краще використати готову нарізку.
Інгредієнти:
- багет – половинка батона;
- балик – упаковка;
- м’який сир – маленька баночка;
- кріп – кілька гілочок для оформлення;
- чорний виноград чи маслини – за кількістю бутербродів.
Приготування:
Нарізати батон шматочками товщиною близько 1 см. Робити це треба дуже гострим ножем, а краще хвилястим лезом, т.к. у багету дуже товста скоринка і ніжна м’якоть, яка легко деформується.
Підсушити грінки на грилі або сковороді без олії. Кожну скибочку змастити сиром. За бажання в останній можна додати трохи улюблених спецій.
Укласти зверху по шматочку балика, зібравши його в складочки, як на фото. Оформити половинками виноградин (розрізати зубчиками), а також з маслинами. Поруч покласти по гілочці кропу, а якщо його немає, то листочки петрушки.
7. З червоною ікрою та огірком
Такі бутерброди прикрасять та зроблять багатим будь-який стіл. Звичайно, продукт не з дешевих, але є одна хитрість і половини маленької баночки вистачить на велику компанію.
Інгредієнти:
- ікра червона – 0,5 маленької баночки;
- багет – 0,5 батона;
- невеликий огірок;
- петрушка чи кріп для оформлення;
- масло вершкове – за смаком.
Приготування:
Нарізати на скибочки батон, підсушити в тостері, дати охолонути. Багет змастити вершковим маслом (дістати з холодильника заздалегідь).
Зробити з огірка, за допомогою спеціального ножа точилки для фігурної нарізки, невеликі розеточки. Заповнити їх червоною ікрою, укласти на один край багету, а на інший – кілька листків петрушки або гілочку кропу. Виходить гарний бутерброд та готувати його швидко.
Наведені рецепти бутербродів стануть у пригоді у будь-якій ситуації. Вони зроблять стіл привабливішим, допоможуть господині заощадити сили та час, яких так не вистачає перед нічним торжеством. А також, що не менш важливо, дозволять зберегти сімейний бюджет, адже готувати їх можна із простих продуктів.
