Компот агрус зберігає в собі основні вітаміни і мікроелементи, що містяться в ягодах, і стане одним з найулюбленіших напоїв на святковому і повсякденному столі в холодну пору року.
Досить додати до ягоді пару жмень яскравих фруктів і рідина негайно перетвориться, придбає новий чудовий аромат, заграє на сонці красивими відтінками. А корисних вітамінів, заліза, солей кальцію і фосфору і в самому агрус досить. На нашому сайті ви знайдете найсмачніші, оригінальні і прості рецепти приготування компоту з агрусу на зиму.
1. Класичний компот з агрусу
Простий рецепт компоту з агрусу на зиму сподобається всім любителям незвичайних напоїв. У холодному вигляді він чудовий, як взимку, так і влітку.
Інгредієнти:
- Агрус – 1 ст.
- Цукор – 50 г
- Вода – 1 л
Приготування компоту з агрусу за класичним рецептом:
- Перебрані цілі і великі ягоди промийте проточною водою. Голочкою проколіть кожну ягідку і складіть їх в чисту банку.
- У каструлю влийте воду і доведіть до кипіння.
- У киплячу воду насипте цукор, закип’ятіть, проваріть 2 хвилини і окропом залийте ягоди в банку.
- Тару накрийте кришкою і залиште на 20-25 хвилин.
- Рідина злийте в каструлю через кришечку з отворами, щоб ягоди залишилися в банку.
- Надішліть каструлю на плиту і закип’ятити.
- Знову ягоди залийте до верху сиропом і закатати банку чистою кришкою.
2. Компот з агрусу і лимона
Зимовий напій з двох компонентів готується дуже швидко. Цей метод виключає використання стерилізації. Оптимальну температуру напій отримає від теплого ковдри, а консервантом послужить гарячий сироп і сік лимона.
Компоненти:
- агрус – 300 г;
- один лимон;
- цукор-пісок – 700 г;
- літр води.
Приготування:
- Ягідки перебрати, викинути зіпсовані, обірвати залишки листя і хвостики. Промити під краном і перекласти в скляний посуд.
- Лимон обов’язково вимити і просушити. Укласти його на рівну поверхню і трохи покатати, злегка натискаючи на нього руками, тоді він краще пустить сік. Далі його потрібно розрізати на рівні часточки і покласти слідом в посуд.
- Для приготування сиропу необхідно нагріти воду до стану окропу і розчинити в ній цукор. Проварити близько 2 хвилин і влити розчин в банку, наповнивши її до країв.
- Настояти ягоди в сиропі кілька хвилин, і злити рідину назад в каструлю. Знову нагріти до кипіння і залити назад в банку.
- Відразу ж закатати, перевернути ємності і накрити ковдрою.
Почекати, коли компот охолоне, потім прибрати в прохолодне місце.
3. Простий рецепт компоту з агрусу на 3 літри
Необхідні інгредієнти:
- зелений агрус – 650 грам
- цукровий пісок – 250-300 грам
- вода очищена – 2,5 – 3 літри
Приготування:
- Перед початком приготування готуємо ягоди: промиваємо, висушуємо на паперовому рушнику, видаляємо хвостики і плодоніжки. Потім агрус пересипаємо в банки і заливаємо гарячою водою. Наполягаємо протягом 10 хвилин.
- Далі зливаємо воду в каструлю і знову кип’ятимо на невеликому вогні. Заливаємо в банку з ягодами і витримуємо ще 10 хвилин. Отриманий настій знову зливаємо в каструлю, додаємо цукор і кип’ятимо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
- Заливаємо готовим сиропом ягоди, закупорюють банки і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Зберігається такий напій протягом декількох років.
4. Смачний компот зі смородини та агрусу
Технологія заготівлі годиться для червоної і чорної смородини.
Буде потрібно на банку в 3 літри:
- Зелений агрус – жменя.
- Червона смородина на гілочках – жменя.
- Цукор – 15 великих ложок.
- Лимонна кислота – маленька ложка.
- Вода.
Покрокове приготування:
- Помийте обидва види ягідок. З агрусу зріжте хвостики. Ягідки смородини раджу не зривати, гілочки додадуть терпкість напою. Складіть в банку агрус.
- Слідом закиньте смородину.
- Закип’ятіть воду, влийте в балон. Залиште на столі настоюватися і прогріватися хвилин на 15-20.
- Поверніть настій назад в каструлю. Увімкніть вогонь на повну потужність. Засипте цукровий пісок.
- Помішуйте сироп, щоб кристали солодощі швидше розпустилися.
- Залийте сироп в ягоди.
- Засукайте компот з агрусу під ключ або закрутіть гвинтовими кришками.
- Поставте тару на кришки, тепло укутайте. Потримайте, поки консервація не охолоне. Після перевірте якість закрутки, при необхідності трохи докаталися напій.
- Зберігати можна при кімнатній температурі, але краще перенести в прохолодне приміщення.
5. З агрусу з м’ятою і лаймом – «Мохіто»
Компоненти:
- Цукровий пісок – 200 г;
- Агрус – 400 г;
- М’ята – 3-4 гілки;
- Лайм – 3 скибочки.
Як готувати
- Покладіть в 3-літрову банку агрус, лайм і гілочки м’яти. Влийте туди окропу до самого краєчка, чимось прикрийте і забудьте на півгодини.
- Акуратно перелийте, нагодована інгредієнтами, воду в каструлю і доведіть до киплячого стану на помірному вогні. Потім додайте цукровий пісок і варіть на вогні тієї ж інтенсивності, не забуваючи помішувати, поки він не розчиниться. Як правило, це займає 3-4 хвилини.
- Влийте свіжозварений сироп назад в банку і негайно закатати її.
6. Рецепт приготування компоту з агрусу і апельсина
Отже, ми вже розповіли вам, як законсервувати компот з агрусом і лимоном, а зараз ми додамо інший, більш солодкий цитрус – апельсин.
Інгредієнти:
- дві повних чаші агрусу;
- один апельсин;
- 285 г солодкого піску;
- два літри чистої води.
Спосіб приготування:
- Апельсин опускаємо на пару секунд в окріп, а потім нарізаємо його тонкими кружечками, шкірку зчищати не потрібно.
- У баночку засипаємо плоди агрусу без хвостиків і носиків, кладемо кружальця цитруса.
- У сотейник сиплемо солодкі гранули, вливаємо воду і готуємо сироп. Після гарячим солодким розчином заливаємо ягідки з цитрусом і щільно закупорюють.
- Наполягаємо компот з агрусу з апельсином в теплі, а потім зберігаємо в прохолодному приміщенні.
7. Компот з агрусу з малиною
Інгредієнти:
- Агрус – 2 склянки;
- Малина – 1 стакан;
- Цукор – 350-370 гр .;
- Вода – 3 літри.
Спосіб приготування:
- Перше, що потрібно зробити, це помити ягоди і видалити недостиглі або навпаки перезрілі елементи, вони будуть надавати рідини каламутний вигляд;
- Ягоди підготовлені, саме час приготувати сироп, в якому наші плоди будуть зберігатися всю зиму.
- Для цього слід змішати воду і цукор, поставити на плиту і доводити до кипіння.
- Після того, як суміш закипить потрібно стежити за пінкою і прибирати її вчасно, довго варити сироп не потрібно, достатньо кількох хвилин;
- Банки ретельно помити, при цьому можна використовувати звичайну соду, і поставити на ємність з киплячою водою для стерилізації над парою;
- Поки стерилізуються банки можна поставити стерилізувати в киплячій воді кришки;
- Простерилізованих тару знімають з каструлі і розкладають по ній підготовлені ягоди, приблизну кількість м’якоті зазвичай займає ½ частини банки;
- В цей час повинен бути готовий цукровий сироп, яким відразу заливають банки і закочують кришками;
- Поки суміш не охолоне її потрібно вкрити теплими ковдрами, щоб напій остигав як можна довше, тільки після цього можна прибирати заготовки в звичне місце зберігання, але бажано щоб місце було прохолодним і темним.
8. Компот яблучний з агрусом
- Вода – 1 л;
- яблука – 2,5 кг;
- агрус темного кольору – 1,3 кг;
- цукор – 500 г.
Яблука, нарізані на четвертинки без серцевини, укласти упереміш з агрусом в чисті літрові банки. Залити гарячим сиропом. Для його приготування потрібно налити в каструлю воду, додати цукор і кип’ятити 5 хвилин. Наповнені банки накрити металевими кришками і встановити в ємність з водою. Стерилізувати 15 хвилин. Після цього герметично закупорена, перевернути догори дригом і охолодити. Компот з яблук і агрусу готовий!
Порада. Щоб зимовий компот довгий час зберігав гарний колір, потрібно в цукровий сироп додавати по 2-3 г лимонної кислоти.
9. Компот з агрусу з вишнею
Що знадобиться?
- вода;
- 300 г цукру;
- 400-450 г агрусу;
- 400-450 г вишні.
Приготування:
Воду закип’ятіть з цукром. У гарячий сироп закиньте агрус з вишнею без кісточок. Варіть 5-10 хвилин. Накрийте кришкою і дочекайтеся, поки напій охолоне.
З вишні видаліть кісточки. Складіть все ягоди в банку. Залийте окропом, прикрийте кришкою і залиште на 15-20 хвилин. Злийте воду в каструлю. Після закипання засипте цукор і дочекайтеся, поки він розчиниться. Залийте сироп назад в банку і закатати кришкою.
10. Компот з агрусу на зиму без стерилізації
Компот, приготований з даного рецептом, максимально зберігає смакові і корисні властивості агрусу. Стерилізація відбувається за рахунок приховування банки з компотом теплим покривалом, та й цукор є прекрасним консервантом. Рецепт простий. Будемо готувати цей компот з додаванням м’яти і лимона.
Інгредієнти:
- Агрус – 900 г.
- Цукор – 400 г.
- Лимонний сік – 25 мл.
- М’ята – 1 шт.
- Вода – 2.8 л.
Приготування:
- Для компоту виберіть зрілі ягоди агрусу. Їх ретельно переберіть, видаляючи ножицями хвостики з обох сторін. Видаліть всі пошкоджені плоди.
- Агрус ретельно промийте і обов’язково просушіть на паперовому рушнику. Всі плоди наколи голкою в декількох місцях.
- Банку для компоту помийте і простерилизуйте разом з кришкою.
- Підготовлений агрус помістіть в банку, заповнюючи її до середини, більше не треба.
- В окремій каструлі закип’ятіть вказану кількість води, додавши до неї цукор, м’ятну гілочку і лимонний сік або часточку лимона.
- Гарячим сиропом обережно і тонким струменем залийте агрус в банку і відразу закатати стерильною кришкою.
- Банку з компотом переверніть догори дном і закутайте теплим пледом або ковдрою на 2 доби.
- Готовий компот перенесіть на зберігання в холодне місце.
