Новорічне меню 2020: рецепти

До підбору новорічного меню кожна господиня підходить з особливим трепетом, щоб побалувати свою сім’ю і гостей. Завжди хочеться здивувати чимось особливим, тим більше в свято Нового року.

Святковий гусак, начинений кисло-солодкими яблуками

Потрібно підготувати:

  • тушку гусака;
  • спеції (сіль, перець, паприка);
  • часник;
  • яблука 5 шт.;
  • горіхи 150 г;
  • абрикос 100 г;
  • чорнослив 200 г;
  • апельсин 1 шт.;
  • рослинна олія;
  • одна цибулина середнього розміру.

Починаємо готування.

  1. Гусака необхідно промити і просушити на паперовому рушнику.
  2. Гарненько посипати спеціями, а зсередини змастити часником.
  3. Для начинки необхідно почистити і нарізати яблуко, змішавши його з усіма фруктами і горіхами.
  4. Цю начинку необхідно покласти всередину тушки і закрити отвір за допомогою дерев’яних паличок. Це робиться, щоб сік з фруктів проникав відразу в м’ясо.
  • Начинене м’ясо обмазуємо гарненько соняшниковою олією і кладемо її в духовку.
  • Близько тушки кладемо порізані яблука і цибулину.
  • Пакуємо все щільно у фольгу і ставимо в духовку на три години, поливаючи тушку кожні тридцять хвилин, після на двадцять хвилин зняти всю фольгу і дати гусака підсмажитися.
  • Перед подачею посипте зверху зеленню.

Закуска “Новорічна”

Для її приготування знадобиться:

  • один оселедець
  • молоко – 100 мл;
  • цибуля – 1 шт.;
  • яблука – 4 шт.;
  • сметана – 350 мл;
  • оцет.

 

Приготування:

  • очищаємо оселедець, відокремлюємо від кістки, замочуємо в молоці мінімум на годину,
  • після висушуємо і поділяємо на маленькі шматочки.
  • кришимо цибулю, з’єднуємо з натертими яблуками.
  • Заливаємо все сметаною, трохи оцту, цукор і сіль за смаком.
  • Все ретельно перемішуємо і подаємо гостям.

Креветочний паштет

Необхідні продукти:

  • желатин – 8 г;
  • чищені креветки-100 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник два зубчики;
  • оливкова олія – 50 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • сир – 150 г;
  • зелена цибуля;
  • вершки – 200 г;
  • сіль, перець, паприка (мелена).

 

Приготування:

  1. Желатин необхідно залити водою на 20 хвилин.
  2. Креветки нарізаємо на кубики.
  3. цибулю і часник також ріжемо кубиками разом з креветками, заливаємо маслом.
  4. Далі беремося за лимон. Знімаємо з нього цедру, кришимо зелень і цибулю, трьом сир на тертці.
  5. Всі складові потрібно перемішати з креветками, солимо, перчимо і додаємо наш желатин.
  6. Окремо збиваємо вершки, підмішуємо до паштету і на 1 годину ховаємо в холодильник.

Реберця під медом

Варто підготувати:

  • ребра – 1,3 кг;
  • ананас – 1 банка;
  • соєвий соус – 50мл;
  • мед – 30 г;
  • 4 зубчики часнику;
  • паприка;
  • зелень чебрецю і шавлії.

 

Приступаємо до готування:

Ребра промиваємо, і сушимо на паперовому рушнику, присипаємо паприкою, розмішуємо, зверху викладаємо різаний часник.

  • З ананасів окремо зливаємо сік, додаємо соус, мед, добре перемішуємо.
  • Заливаємо свинину і наполягаємо одну годину.
  • Коли реберця промаринуються, надягаємо їх на шампури, і можна смажити на мангалі.
  • Приготоване м’ясо досить присипати зеленню і пригощати гостей.

Салатик”Новорічна ялинка”

Необхідні інгредієнти:

  • 3 штуки картоплі;
  • 1 морквина;
  • 1 цибулина;
  • 2 штуки консервованих огірків;
  • 500 г мови (бажано яловичого);
  • рослинна олія;
  • майонез;
  • кріп;
  • кукурудза (зерна для прикраси салату).

Спосіб приготування:

  • Мова насамперед відваріть, після обдайте його холодною водою, зніміть з нього шкірку і наріжте соломкою.
  • Відваріть моркву з картоплею, чистимо і ріжемо кубиками.
  • Солоні огірки нарізаємо теж соломкою.
  • Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями, смажимо в олії до золотистого кольору.
  • Всі компоненти змішуємо і додаємо майонез.

Перед подачею салатик оформляємо у вигляді ялинки, зверху засипавши його кропом і кукурудзою, імітуючи ялинкові іграшки.

Риба з яблуками

Поєднання, звичайно, незвичайне, але вам точно сподобається.

Потрібно підготувати:

  • яблука – 1 кг;
  • риба (філе) – 1 кг;
  • вершкове масло-10 г;
  • соняшникова олія;
  • борошно – 1 чайна ложка;
  • молоко – 200 г;
  • яйця – 2 штуки;
  • спеції.

Приготування:

  • рибу потрібно нарізати на рівномірні шматочки, обвалюють в борошні і трохи обсмажуємо.
  • Яблука наріжте на шматочки, видаливши серцевину.
  • в готову заливку з молока і залишків борошна додайте два яйця, все збийте міксером і
  • рівномірно залийте рибу і яблука.
  • Помістіть в духовку на 30 хвилин.

Закуска”Павич”

Це незвичайна викладка з овочів.

Необхідні продукти:

  • баклажан – 1 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • огірок – 1 шт.;
  • маслини – 1 банку;
  • сир – 150 г.; < / li>
  • часник – 3 зубчики;
  • майонез;
  • борошно.

Приступаємо до готування.

  • Баклажан нарізаємо кружечками, гарненько промиваємо.
  • обвалюємо в борошні і підсмажуємо, викладаємо готові на паперовий рушник, щоб
  • позбутися зайвого масла.
  • дрібно натираємо сир і ріжемо часник або видавлюємо через часничницю, все перемішати і додати майонез.

Поки баклажан теплий, намазуємо на нього наш часниковий соус.
Викладаючи на тарілку, потрібно створити форму милого павиного хвоста.


Цікаві статті на цю тему:


Залишити відповідь