Уявити новорічну ніч без щедро накритого столу просто неможливо. Існує класика – олів’є, оселедець під шубою, мімоза. Однак якщо ви хочете спробувати щось новеньке і здивувати гостей, то пропонуємо вам підбірку оригінальних і смачних салатів на Новий 2025 рік.
1. Салат з тунцем і сиром
Подібне блюдо готується на зразок цікавої основи, яка намазується на хліб і подається до столу у вигляді невеликих бутербродів.
Необхідні інгредієнти:
• 150 гр консервованого тунця;
• 250 г капусти;
• 100 гр майонезу або сметани;
• 100 гр твердого сиру;
• 1 пучок зелені;
• 2 відварних яйця;
• сіль, цукор і перець за смаком.
Етапи приготування
1. Спочатку доведеться помити, висушити і дрібно нашаткувати білокачанну капусту, після чого посолити її і поперчити за власним бажанням.
2. Далі необхідно пом’яти капусту до того стану, щоб вона пустила сік.
3. Тунець слід розім’яти виделкою і додати отриману кашку до розм’якшеною капусті.
4. Зелень дрібно шинкуется і відправляється до решти інгредієнтів.
5. Відварені яйця і твердий сир потрібно натерти на дрібній тертці, відправити до загального страви, після чого все гарненько перемішати.
6. Салат заправляється сметаною або майонезом.
Для подачі слід нарізати тонкими скибочками французький батон, висушити окремі його шматочки в духовці, після чого викласти зверху по ложці готового салату з тунцем і подавати до столу на великому блюді, прикрашеному листям салату.
2. Салат «Ялинка»
Вибираючи з сотень різноманітних варіантів салатів до новорічної ночі, не слід забувати про традиційну закуску — зеленої «ялинці».
Необхідні інгредієнти:
• 250 гр м’якого сиру;
• 1 лимон;
• 1 свіжий помідор;
• 1 пучок кропу;
• 1 банка консервованого лосося;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• жменя гранатових зерен.
Етапи приготування
1. Лосось дрібно рубатися і змішується з тертим сиром, після чого ретельно перемішується і заправляється соком одного лимона і паприкою.
2. Готова клейка маса є основою майбутньої ялинки — з неї слід сформувати фігуру у вигляді конуса.
3. Помідор ретельно миється, після чого з нього за допомогою гострого ножа вирізається зірка.
4. Підготовлений конус посипається дрібно подрібненим кропом і зернами граната.
5. Зверху встановлюється зірка з помідора.
Готове блюдо подається до столу в охолодженому вигляді.
3. Салат «Еллада»
Зазвичай згадане страва називається «Грецьким» салатом, що, тим не менш ніяк не псує її смак. До того ж це відмінний варіант для тих, хто стежить за власною фігурою навіть під час свят.
Необхідні інгредієнти:
• 3 болгарських перцю жовтого кольору;
• 3 помідори;
• 3 огірка;
• 20 великих маслин без кісточок;
• пакування бринзи;
• сік ½ лимона;
• кріп,базилік;
• сіль і перець за смаком;
• рослинну олію, краще оливкову.
Етапи приготування
1. Огірки нарізати соломкою, помідори-кубиками, а половинки перцю не дуже тонкими смужками.
2. Дрібно рубана зелень руками перемішується з бринзою.
3. Кожну оливку необхідно загорнути в сирно-зелений куля, утрамбувати виходить овал руками і додати до решти інгредієнтів.
4. Заправка салату складається з солі, перцю, олії та соку половинки лимона, при цьому поливається цією сумішшю салат перед безпосередньою подачею на стіл, щоб він не встиг стекти.
4. Салат «Рожевий вечір»
Ще один цікавий рецепт, прекрасно підходить для такого урочистого приводу.
Необхідні інгредієнти:
• 200 гр крабових паличок;
• 15 помідорів черрі;
• 1 кг варених і очищених креветок;
• 2 свіжих огірка;
• 2 зубчики часнику;
• пучок листя салату;
• сметана;
• зелень кропу;
• сіль і чорний перець.
Етапи приготування
1. Крабові палички нарізати кубиками, а огірки півкільцями.
2. Обидва інгредієнти змішуються з очищеними вареними креветками.
3. Сюди ж відправляються розрізані навпіл помідори черрі, подрібнений часник і кріп.
4. Всі компоненти перемішуються між собою, після чого заправляють сумішшю сметани, солі і перцю.
До столу страву подається на викладених листках салату злегка охолодженому вигляді.
5. Салат «Морська зірка»
На думку астрологів, новорічні закуски повинні бути яскравими і барвистими, а значить потрібно приготувати «помітний» видали салат.
Необхідні інгредієнти:
• 300 гр відварених креветок;
• 200 гр твердого сиру;
• 150 г слабосоленого лосося або сьомги;
• 100 гр маслин без кісточок;
• 4 відварних яйця;
• майонез для заправки;
• сіль за смаком.
Етапи приготування
1. Варені яйця і твердий сир натираються на крупній тертці, а маслини розрізаються навпіл.
2. Очищені креветки нарізати тонкими смужками.
3. всі інгредієнти перемішуються і заправляються невеликою кількістю солі і кількома ложками майонезу.
4. Готова основа викладається на блюдо у вигляді морської зірки. Зверху вся поверхня покривається тонкими смужками риби.
В якості прикраси можна використовувати часточки лимона, кілька ложок червоної ікри, зелень і ті ж маслини.
6. Салат «Феєрверк»
Настільки яскраве страву точно стане центральною ланкою всього торжества, звернувши на себе увагу за рахунок буйства фарб і оригінального смаку.
Необхідні інгредієнти:
• 200 гр шинки;
• 3 болгарських перцю різних відтінків;
• 4 яйця;
• 2 невеликих помідора;
• 1 цибулина;
• майонез невеликий жирності для заправки.
Етапи приготування
1. Яйця відварюють круто, після чого розрізають навпіл і діляться на жовток і білок. При цьому першу частину яєць подрібнюємо виделкою в крихту, тоді як друга нарізати тонкою соломкою.
2. Ретельно моєму овочі, після чого нарізаємо їх довгастої соломкою.
3. Та ж процедура чекає і шинку.
4. Цибуля подрібнюється поздовжніми смужками і залити на 5 хвилин окропом, щоб прибрати з нього всю «злість». Після промиваємо холодною водичкою.
5. Беремо тарілку і починаємо по колу викладати підготовлені інгредієнти. Спочатку цибулю з шинкою, потім яєчні білки і перець. Зверху викладаються помідори, між якими повинні проходити майонезні смужки.
6. Центр вийшла фігур засипається тертим яєчним жовтком.
7. Рибний салат з тріски
Для приготування потрібно:
- банку печінки тріски;
- 3 курячих яйця;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 3 солоних огірка;
- банка консервованого горошку;
- 3 свіжих томата;
- пучок зелені;
- 200 г рису;
- кілька листочків листового салату;
- сіль і перець.
Печінка тріски подрібнюється виделкою, до неї додаються дрібно порізані зварені яйця, горошок і відварений рис. Помідори, як і цибуля, нарізати тонкими кільцями, салат – дрібною соломкою, а огірки маленькими скибочками. Лук ріжеться кільцями. Інгредієнти потрібно змішати разом із подрібненою зеленню, бажано кропом. Вся маса поливається соком від тріски, при бажанні можна додати трохи лимонного соку. Салат прикрашають шматочками помідор і гілочками зелені.
8. Салат з копченою курочкою
Цей новорічний салат володіє дуже приємним і ніжним смаком і може стати традиційним для всієї родини.
Продукти:
- 250 г копченої курки (філе або ніжки);
- банка маслин;
- 2 помідори;
- 100г будь-якого твердого сиру;
- 300г свіжих грибів (в ідеалі, печериць);
- рослинна олія;
- майонез;
- приправи, сіль.
Свіжі гриби смажать в олії кілька хвилин і подсаливаются. Сир, м’ясо курки і помідори нарізати невеликими кубиками, а маслини гуртками. Інгредієнти з’єднуються і заливаються майонезом. Салат можна прикрасити листочками м’яти і зелені.
9. Маска
Вам будуть потрібні:
- картопля, зварений до готовності, середнього розміру – 2 шт.;
- морква варена – 2 шт.;
- яйця курячі варені – 2 шт.;
- філе куряче варене – 300 г;
- петрушка/кріп/ зелений лук (окремо або мікс) – півпучка;
- майонез – 3 ст. л.;
- журавлина/калина/брусниця – 3 ст. л.;
- сіль, перець.
Приготування
- Зелень миємо. Обсушуємо. Рубаємо.
- Картоплю, очищений від шкірки, ріжемо кубиками.
- Курку подрібнюємо так само, як картоплю.
- Моркву і білки яєць окремо натираємо на середній тертці.
- Жовток розминаємо виделкою.
- На велику плоску тарілку ставимо дві чарки однакового діаметру.
- Навколо чарочок у формі новорічної маски викладаємо, злегка утрамбовувавши підготовлені інгредієнти в наступному порядку – картопля, майонезна сіточка, зелень, майонез, курка, сіль, перець, соус, білок.
- Покриваємо морквою, декоруємо жовтками і ягодами (якщо немає тих, що перераховані в списку інгредієнтів, то можна використовувати зерна граната/консервований горошок або кукурудзу), проявивши фантазію або скориставшись прикладом, запропонованим на фото новорічного салату 2024 року.
- Витягаємо чарочки.
- Відправляємо в холодильник для просочення.
10. Подарунок
Вам будуть потрібні:
- окіст копчений курячий – 300 г;
- печериці – 250 г;
- перець болгарський – 1 шт.;
- яйця, попередньо відварені до готовності – 5 шт.;
- морква варена або запечена – 2 шт.;
- огірки мариновані – 2 шт.;
- буряк варена – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- рослинне масло – 2-3 ст. л.;
- майонез – 3-4 ст. л.;
- зелень.
Приготування:
- Куряче м’ясо Відокремлюємо від кісточки, видаляємо шкірку і нарізаємо кубиками.
- Перець і огірочки теж ріжемо кубиками.
- Цибуля ріжемо не дуже дрібною соломкою, так само нарізаємо гриби.
- Обсмажуємо гриби з цибулею в олії, трохи приправивши сіллю і перцем.
- Одну моркву натираємо на середній тертці. Таким же чином робимо з яйцями.
- На велику тарілку або блюдо у формі прямокутника шарами викладаємо курку, огірки, морква, яйця, гриби з цибулею, перець, промазуючи кожен невеликою кількістю майонезу.
- З решти моркви, буряка і зелені робимо декор салатику.
- Перед подачею на новорічний стіл салат треба потримати в холодильнику 3-4 години.
