Що таке чайна паста, та як її заварювати?

Чайна паста, або смола пуеру – це новий, унікальний продукт, який недавно з’явився в спеціалізованих російських магазинах і встиг здобути популярність. Однак незважаючи на відносну новизну у нас, як все китайські чайні напої, він має давню історію.

 Перша згадка про смолі пуеру відноситься до 937 року нашої ери. З історичних хронік У Женьчена можна зробити висновок, що в той час:

  • її називали чайної пастою;
  • продукт коштував дуже дорого, оскільки для упаковки використовували золоті нитки;
  • паста випускалася лімітованими партіями і вважалася цінним подарунком.

Тому смола отримала статус унікального продукту і входила в список товарів, які поставлялися до двору китайських імператорів.

Технологія виробництва чайної пасти

Раніше смолу пуеру отримували шляхом пропарювання чайного листя з метою виділення соку, з якого потім формували млинець або невелика куля. На початку 20 століття війни і нестабільна політична ситуація привели до зупинки виробництва чайної пасти. Її виготовлення відновили лише в 2002 році після тривалих наукових досліджень, які довели унікальні властивості продукту. Тому китайські вчені рекомендували чайним виробникам регіону Юннань налагодити виготовлення смоли пуеру, використовуючи технологію повільного висушування при низьких температурах – близько 40 про С. Для виробництва чайної пасти використовують листя старих дерев. З 100 кг сировини одержують 1 кг смоли.

Примітно, що виготовлення чайного пасти строго сертифіковане, оскільки процес її отримання схожий з виробництвом рослинних медикаментів.

Правила зберігання та заварювання смоли пуеру

Готовий продукт не розрахований на тривале зберігання. Тому його рекомендують приготувати відразу. Для цього 5-7 грам пасти поміщають в посуд і заливають літром гарячої води температурою 95-97 про С. На приготування однієї чашки чаю потрібно всього 0,5 грам смоли і 200 мл окропу. В результаті виходить напій з приємним, обволакивающим смаком, в якому відчуваються горіхові тони.

Смола пуеру позитивно впливає на здоров’я людини, зміцнює серцево-судинну систему, покращує роботу травних органів. Настій чаю подарує бадьорість на весь день.


Цікаві статті на цю тему:


Залишити відповідь