Чайна паста, або смола пуеру – це новий, унікальний продукт, який недавно з’явився в спеціалізованих російських магазинах і встиг здобути популярність. Однак незважаючи на відносну новизну у нас, як все китайські чайні напої, він має давню історію.
Перша згадка про смолі пуеру відноситься до 937 року нашої ери. З історичних хронік У Женьчена можна зробити висновок, що в той час:
- її називали чайної пастою;
- продукт коштував дуже дорого, оскільки для упаковки використовували золоті нитки;
- паста випускалася лімітованими партіями і вважалася цінним подарунком.
Тому смола отримала статус унікального продукту і входила в список товарів, які поставлялися до двору китайських імператорів.
Технологія виробництва чайної пасти
Раніше смолу пуеру отримували шляхом пропарювання чайного листя з метою виділення соку, з якого потім формували млинець або невелика куля. На початку 20 століття війни і нестабільна політична ситуація привели до зупинки виробництва чайної пасти. Її виготовлення відновили лише в 2002 році після тривалих наукових досліджень, які довели унікальні властивості продукту. Тому китайські вчені рекомендували чайним виробникам регіону Юннань налагодити виготовлення смоли пуеру, використовуючи технологію повільного висушування при низьких температурах – близько 40 про С. Для виробництва чайної пасти використовують листя старих дерев. З 100 кг сировини одержують 1 кг смоли.
Примітно, що виготовлення чайного пасти строго сертифіковане, оскільки процес її отримання схожий з виробництвом рослинних медикаментів.
Правила зберігання та заварювання смоли пуеру
Готовий продукт не розрахований на тривале зберігання. Тому його рекомендують приготувати відразу. Для цього 5-7 грам пасти поміщають в посуд і заливають літром гарячої води температурою 95-97 про С. На приготування однієї чашки чаю потрібно всього 0,5 грам смоли і 200 мл окропу. В результаті виходить напій з приємним, обволакивающим смаком, в якому відчуваються горіхові тони.
Смола пуеру позитивно впливає на здоров’я людини, зміцнює серцево-судинну систему, покращує роботу травних органів. Настій чаю подарує бадьорість на весь день.
Цікаві статті на цю тему:
- 12 самих маленьких порід собак у світі
- Ювілейні дати і знаменні події у 2022 році: календар по місяцях
- Коли настане Новий 2022 рік за східним календарем?
- Весілля в рік Бика 2021: сприятливі дні, чи можна виходити заміж?
- Великдень у 2022 році: якого числа, дата свята і традиції