Пряники на Новий 2022 рік: 10 смачних і простих рецептів приготування

Ще з давніх часів на Новий Рік і Різдво прийнято пекти ароматні пряники. Ця традиція триває і досі, тому на Новий 2022 рік господині готуватимуть це традиційне частування. Символ свята давно перетворився з просто частувань ще й в ялинкові іграшки, гарні подарунки, прикраси.

Тісто для частування робиться з суміші меду і житнього борошна, а потім туди додаються різного роду спеції: гвоздика, кориця, перець і так далі. Рецепти для виготовлення досить прості, з приготуванням впорається навіть недосвідчена господиня.

1. Імбирні пряники на Новий рік 2022 – простий рецепт

 

Продукти, які знадобляться для новорічного печива:

  • 100 г вершкового масла;
  • 100 г цукру;
  • 250-300 г борошна;
  • 2 ст. л. меду;
  • 0,5 ч. Л. соди;
  • 1 яйце;
  • 2 ч. Л. імбиру;
  • 1 ч. Л. кориці.

Приготування:

  1. У глибоку миску просіваємо борошно, в цю ж ємність додаємо соду і мелені спеції. Добре перемішуємо до однорідного піску.
  2. В іншій ємності з’єднуємо м’яке (трохи розтоплене) масло з цукром, збиваємо міксером. У результаті повинна вийти пишна біла маса.
  3. Потім вбиваємо яйце і продовжуємо збивати.
  4. Додаємо злегка підігрітий мед, перемішуємо і в два етапи підсипає борошно зі спеціями.
  5. Тісто перекладаємо на присипаний борошном стіл і вимішуємо руками, але не довго.
  6. Повертаємо тісто в миску, накриваємо плівкою і ставимо в холодне місце на кілька годин, а краще на всю ніч, щоб воно повністю визріло.
  7. Папір для випічки присипаємо борошном, викладаємо шматочок тесту, накриваємо другим листом і розгортаємо в пласт товщиною 3-4 мм.
  8. На невеликій відстані один від одного вирізаємо фігурки і відправляємо їх в розігріту до 180 ° С духовку. Зрозуміло, це краще робити формочками.
  9. Випікаємо до золотистого кольору, 5-7 хвилин. Переносимо готові пряники на рівну поверхню і даємо їм повністю охолонути.

2. Пряники з корицею

Інгредієнти:

  • 3 ст. л. свіжого меду і 2 ст. л. цукру;
  • по 2 ч. л. кориці та імбиру, бажано свіжого, натертого на тертці;
  • коріандру і мускатного горіха для аромату – на кінчику ножа;
  • 1 ч. Л. соди і 1 яйце;
  • півтори склянки борошна і 70 гр. вершкового масла.

Для приготування декоративної глазурі вам буде потрібно:

  • не більше 180 гр. цукрового піску;
  • один курячий білок;
  • щіпка ванілі для аромату.

Приготування:

  1. В емальованій каструлі варто суміші між собою мед і цукор, додати всі спеції і ретельно все перемішати. Потім необхідно поставити посуд на плиту і розтоплювати все до однорідної і в’язкої маси, помішуючи, поки на поверхні не з’являться дрібні бульбашки.
  2. Після цього додаєте на кінчику ножа соду (так суміш підніметься і стане більш повітряної), вершкове масло і далі помішувати, тримаючи на вогні, поки все не розчиниться.
  3. Зніміть з вогню, остудіть і після цього в суміш додайте яйце, добре збивши. Останнє – це додавання борошна і заміс до густого тесту. Дайте йому постояти півгодини і приступайте до вирізання фігурок. Всі їх викладайте на деко, застелене пергаментом, і випікайте хвилин 10-12 при температурі 180  С.
  4. Щоб приготувати глазур – просто змішуйте компоненти, цукор і білок, додавши ваніль, і збивайте міксером до густої піни. Отриману масу додайте в кондитерський мішок і прикрасьте готові шедеври, даючи їй застигнути – на це буде потрібно близько півтори години.

3. Дитячі новорічні пряники

Розпис новорічних пряників – цікаве сімейне розвага. Спробуйте підключити дітей до створення солодкого шедевра.

Інгредієнти:

  • маргарин – 180 г;
  • цукрова пудра – 210 г;
  • борошно – 345 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • жовток – 1 шт .;
  • шоколад, червоні цукерки – для прикраси.

Приготування

  1. Перед тим, як спекти новорічний пряник, духовку залишають розігрітися до 180 градусів.
  2. Збивши підсолоджувач і маргарин в пишний білястий крем, вбийте до нього ціле яйце і додайте ще один жовток додатково.
  3. До отриманої суміші всипте залишилися сухі складові.
  4. Після 30 хвилинного «відпочинку» в морозильній камері, суміш розгортають в 3 мм диск і нарізають на круги.
  5. Рецепт новорічних пряників в домашніх умовах майже завершено, залишається лише спекти їх 10-12 хвилин, а потім розписати шоколадом і прикрасити цукерками, керуючись зображенням або покладаючись на власну фантазію.

4. Пісні пряники з фруктами і імбиром

 Цей рецепт підійде для вегетаріанців або людей, які дуже строго стежать за своїм харчуванням. Його характерна особливість в тому, що в складі присутній фруктове пюре.

Продукти, які будуть потрібні:

  • 85 гр. яблук;
  • 30 гр. кориці;
  • 250 гр. Пшеничного борошна;
  • 250 гр. Житнього борошна;
  • 50 мл. рослинного масла;
  • 30 гр. розпушувача;
  • Мелений корінь імбиру;
  • Дрібка солі;
  • Спеції за смаком.

Процес приготування:

  1. На маленькій тертці потрібно подрібнити імбир і яблука, далі додати фруктове пюре і рослинне масло, а потім все добре перемішати.
  2. Додати в масу прянощі, корицю, розпушувач і борошно. Перемішати, повинно вийти еластичне тісто.
  3. Зліпити невеликі вироби овальної форми. Піч їх близько 20 хвилин при температурі від 180 до 200 ° C.
  4. При бажанні готовий пряники можна посипати шоколадною стружкою або цукровою пудрою. Страву можна подавати!

5. Рецепт без масла і цукру

Для його приготування вам буде потрібно:

  • 200 гр. щільного, нерассипчатого сиру і 50 гр. дрібного помелу висівок;
  • один білок яйця і 3 ст. л. борошна;
  • 1 ст. л. журавлинного сиропу або ж рідкого меду;
  • 2 ч. Л. меленого імбиру;
  • по 1 ч. л. таких спецій як кориця і гвоздика, какао-порошок і розпушувач;
  • по щіпці кардамону і мускатного горіха.

Приготування:

  1. Змішуйте сир і білок яйця, а також мед або сироп, додавши всі спеції – маса повинна бути однорідною, в неї і додають висівки. Після цього потроху засинаєте борошно, і все тісто ретельно вимішує руками.
  2. Після цього загорніть його в плівку і покладіть на годину в морозильну камеру.
  3. Далі розкачати пласт завтовшки 5 мм і з нього вирізуйте фігурки, викладіть їх на деко і випікайте при температурі в 180  С хвилин 12-15.

6. З мигдалем

Для цього рецепта вам буде потрібно приготувати такі інгредієнти:

  • 250 гр. борошна і 1 ч. л. соди;
  • 200 гр. вершкового, бажано домашнього масла;
  • 150 гр. звичайного цукру і 1-1.5 ч. л. ванільного;
  • 1.5 ч. Л. свіжого, натертого на тертці імбирного кореня;
  • 2 курячих яйця – одне йде в тісто повністю, а ось жовтком другого змащують пряники;
  • трохи молока для змащування;
  • 50 гр. меленого мигдалевого горіха.

Приготування:

  1. Змішуєте всі компоненти і вимішуєте в туге і еластичне тісто. Загорніть його в поліетилен і покладете на годину в морозилку, а через цей час – дістаньте і розкачайте шар товщиною в 5 мм.
  2. Вирізуєте ласощі і змащує його жовтком, збитим з молоком – так воно буде гладеньким. Випікають пряники при температурі в 180  С протягом 25 хвилин. І ваш домашній кулінарний шедевр готовий – подавайте на стіл.

7.Німецькі пряники під назвою «лебкухен»

Різдво – це свято, яке відзначається по всьому світу. І в Німеччині ще з давніх часів з’явилася традиція готувати спеціальні пряники у вигляді ялинок та інших форм, пов’язаних зі святом Різдва Христового і Новим Роком. Ця традиція з’явилася ще в старих німецьких монастирях, там в пряники додавали мед, різні спеції і горіхи, вважалося що ці ласощі мало цілющими властивостями.

Сьогодні рецепт приготування змінився, але це блюдо як і раніше вважається корисним і уособлює світле свято. Лебкухен дарують дітям, вішаються на ялинку, а ще це вважається хорошим подарунком для друзів.

Продукти, які знадобляться для виготовлення німецького десерту:

  • 2 курячих яйця;
  • 300 грамів житнього борошна;
  • 2 столових ложки з спецій і прянощів;
  • 250 грамів меду;
  • 2 склянки тростинного цукру;
  • 2 склянки борошна пшеничного;
  • 5 чайних ложок какао;
  • 100 грам вершкового масла;
  • Упаковка розпушувача для тіста;
  • 2 столових ложки цедри лимона;

Майстер-клас з приготування німецьких пряників:

  1. Для початку, в рідкий мед потрібно додати цукор, розігріти суміш на водяній бані. Простежити, щоб цукровий пісок в меді розчинився. Перемішувати суміш протягом усього процесу.
  2. Потім зняти каструлю з вогню і охолодити, можна поставити в холодильник, температура повинна вийде кімнатна.
  3. Взяти два курячих яйця, розбити. Потім віночком швидко збивати до появи пишної піни. Одержаний продукт тонкою цівкою, не різко вливати в медову суміш.
  4. Змішати розпушувач, борошно і какао і перемішати їх всі разом.
  5. Змушують м’яке тісто, обернути в плівку і поставити в морозилку. Тісто має простояти в холодильнику добу.
  6. Дістати тісто, дати йому відлежатися. Потім розкачати качалкою по столу на пласти (кожен не повинен перевищувати 7 міліметрів). За допомогою ножа і формочок надати їм бажану форму, малюнки можуть бути будь-які.
  7. Спочатку розігріти духовку, а потім покласти на деко пергамент і отримані форми зверху. Випікати 20 хвилин.
  8. Готовий десерт прикрашати глазур’ю, шоколадом, айсінгом.

8. Житні пряники

Ще один десерт зі смаком різдва, його можна красиво обгорнути і вручити в якості подарунка або повісити на ялинку, як іграшку.

Рецепт новорічної здоби складається з простих інгредієнтів:

  • 0,5 кг житнього борошна;
  • 0,1 кг цукрового піску;
  • 0,2 кг бджолиного меду;
  • за ч. л. кориці і меленого мускатного горіха;
  • ч. л. гвоздики;
  • 60 мл горілки;
  • жменю цедри апельсина.

Покрокове приготування новорічного десерту:

  1. Розігрівають мед, змішують його з прянощами, апельсиновою цедрою, яку перед цим дрібно порубали на шматки.
  2. Поступово додають інші складові, перемішують суміш. Основу відбивають і залишають на півгодини.
  3. Потім розкочують в один млинець висотою 3-4 см, вирізують пряники у вигляді ялинки, зірочки, сердечка, чоловічка.
  4. Випікають святкову здобу при 180 C до утворення рум’яної скоринки. Після здобу прикрашають.

9. Медові пряники з лимонною цедрою

Ще один досить незвичайний вид пряників, які своїм ароматом і смаком нагадують різдво – це пряники з меду і лимона. Готуються вони просто і швидко, а враження на гостей справлять незабивемое.

Знадобляться інгредієнти:

  • 400 грамів борошна;
  • 100 грамів цукрового піску, для кращого смаку можна взяти тростинний;
  • 200 грамів рідкого меду;
  • упаковка вершкового масла;
  • Яйця 3 штуки;
  • дрібка солі;
  • половина лимона;
  • чайна ложка соди;
  • 2 чайні ложки кориці (перемеленої);
  • Гвоздика в перемеленої вигляді.

Потрібно виконувати наступні дії в заданому порядку:

  1. Масло потрібно розтопити на водяній бані. Паралельно слід натерти на дрібній тертці лимон.
  2. Після того, як страва розігрілося додати до масла рідкий мед і ретельно перемішати.
  3. Потрібно взяти 3 яйця, розколоти, відокремити білки і жовтки. Потім білки збити віночком, в результаті повинна вийти пишна піна.
  4. Жовтки слід розтерти з цукровим піском. Змішати всі попередні інгредієнти разом. Додати в суміш цедру лимона.
  5. Додати соду, спеції в рідку масу, яка вийшла. Після цього поступово всипати борошно. Далі потрібно замісити еластичне тісто.
  6. Далі отриману суміш потрібно звернути в плівку і відправити в холодильник на 2 години.
  7. Дістати тісто з холодильника і розкачати качалкою на столі на рівні пласти. За допомогою ножа вирізати фігурки.
  8. Покласти в духовку і пекти при 180 градусах 20 хвилин.
  9. Коли страва буде готове, потрібно дістати його з духовки, розкласти на блюді і полити шоколадом або посипати цукровою пудрою, можна ще прикрасити глазур’ю або будь-якими іншими смаколиками.
  10. Якщо хочеться щось намалювати на пряник, то можна скористатися кондитерським шприцом. Десерт готовий!

Важливо! Якщо немає такого пристосування будинку, можна взяти будь-який пакет, наприклад, від молока, залити туди шоколад або глазур, надрізати куточок і видавлювати через нього, створюючи візерунки.

Пряники готуються дуже легко і швидко, воно створює особливу атмосферу казки та чаклунства, повертає в дитинство.

Порада: Різдвяна здоба довго залишається свіжою, тому можна заготовлювати з запасом.

10. Шоколадні новорічні пряники

Жоден новорічний стіл не обходиться без шоколаду, тому шоколадні пряники припадуть до речі.

До складу десерту входить:

  • 2 курячих яйця;
  • 0,2 кг цукру;
  • пачка сл. масла;
  • 5 ст. л. какао-порошку;
  • 0,4 кг борошна;
  • дрібка солі.

Готується печиво наступним чином:

  1. Збивається міксером масло, цукор, сіль, яйця. У підсумку виходить однорідна пишна структура.
  2. Додається поступово борошно, замішується тісто для майбутньої здоби, його консистенція повинна нагадувати м’який пластин.
  3. Основа залишається в холоді на 2-3 години. Після розкочується акрилової качалкою пласт, з нього вирізаються фігурні вироби.

Залишається облямувати десерт в духовку. Готовність здоби визначається по рум’яної скоринки.


Цікаві статті на цю тему:


Залишити відповідь