Бутерброди на Новий 2024 рік: 15 смачних та простих рецептів з фото

У Новий рік завжди хочеться чаклунства та незвичайності. Легкі у приготуванні, але цікаві та екзотичні за смаком, бутерброди та канапе доповнять Новорічний стіл, прикрасять його своїм вишуканим оформленням та привнесуть незрівнянну нотку у меню святкового застілля.

Бутерброд з качечками і в’яленими помідорами.

Рієт – різновид паштету. Відмінність у консистенції – у рієту вона грубіша і волокниста. Готують із будь-якого м’яса чи риби. Бутерброди з рієтом чудово підійдуть поціновувачам паштетів.

Інгредієнти (на 4 особи):

  • 12 скибочок хліба (без кірки);
  • 1 баночка рієту з качки (можна замінити дрібно нарубаними шматочками запеченої качки або консервами з м’яса качки);
  • 1/2 банки сушених в’ялених консервованих томатів;
  • трохи листя зеленого салату.

Як приготувати:

Підсушіть шматочки хліба на грилі чи тостері. Промийте салатне листя, обсушіть і наріжте на дрібні шматочки.

Злийте рідину з банки з сушеними помідорами. Наріжте потрібну кількість помідорів на шматочки.

Консервовані в’ялені томати замініть у разі відсутності висушеними в’яленими томатами, які перед використанням вимочуйте в теплій воді близько 2 годин.

Намажте рієт із качки на скибочки обсмаженого хліба. Укладіть на кожну скибочку шар порізаного салатного листя, потім сушених помідорів. Накрийте згори скибочками хліба.

Розріжте кожен бутерброд на чотири частини діагоналі, щоб отримати маленькі трикутники. Встановіть шпажки у кожний для фіксації.

Для вегетаріанців рієт із качки замінюють на соус «Песто» з авокадо. Змішайте в блендері м’якоть зрілого авокадо з 50 г кедрових горіхів, 60 мл оливкової олії, 60 мл лимонного соку, 2 зубчиками часнику і невеликим пучком базиліка.

Бутерброд із рієтом із тунця.

Канапе з тунцем стануть чудовою закускою у меню святкового столу. Консервований та паштетообразний тунець давно зарекомендував себе як незрівнянний до смаку інгредієнт для складових закусок.

Інгредієнти (2 особи):

  • 6 скибочок хліба (без кірки);
  • сир Гауда;
  • шматочки рубаного тунця;
  • листя салату;
  • майонез.

Як приготувати:

Намажте 3 скибочки хліба майонезом. Покладіть на кожен лист салату, платівці сиру. Розкладіть поверх сиру масу з тунця. Покладіть зверху ще по одній скибочці хліба і повторіть викладку шарами, накривши зверху третьою скибочкою хліба.

Розріжте бутерброди навпіл по діагоналі і тримайте в холодильнику до вживання.

Бутерброд Б.Л.Т. (Бекон, латук, томат)

Незважаючи на те, що бутерброд БЛТ відомий своїми трьома інгредієнтами ще з середини XIX століття, він досі залишається актуальним.

Інгредієнти (на 4 особи):

  • 12 тонких скибочок швейцарського сиру (за замовчуванням – Грюйєр);
  • 8 великих скибочок хліба (переважно без кірки);
  • 4 шматочки копченого сала або бекону;
  • 2 свіжі помідори;
  • 2 ст. ложки гірчиці;
  • 8 помідорів чері;
  • листя салату.
Читайте також:  8 святкових десертів на Новий 2024 рік: кращі рецепти

Як приготувати:

Вимийте помідори, розріжте кожен на 4 поперечні шматочки. Видаліть зайвий сік та насіння.

Обсмажте бекон на антипригарній сковороді без масла, яку потім очистіть листом паперу, що вбирає. Викладіть обсмажений бекон спочатку на серветку, щоб зайвий жир увібрався в папір, і дайте охолонути.

Обсмажте на сковороді скибочки хліба з обох боків. Змастіть гірчицею.

Викладіть на кожну скибочку салат, помідори (по 2 шматочки), швейцарський сир, бекон, ще один шар скибочок сиру. Закінчіть «піраміду» листком салату та закрийте хлібом.

Притисніть зверху бутерброд і обріжте по краях виступаючі частини продуктів. Зробіть 2 трикутники або квадрати з кожного бутерброду.

Встановіть шпажки у кожну половинку і прикрасьте зверху помідорами чері.

Бутерброд з авокадо та помідором

Швидко вгамує голод, а завдяки авокадо ще й порадує насиченим вершковим смаком.

Інгредієнти (4 особи):

  • 8 скибочок хліба (без кірки);
  • 16 скибочок помідора;
  • 8 листів салату;
  • авокадо.

Як приготувати:

Розріжте авокадо на тонкі скибочки, попередньо очистивши від шкірки і вийнявши насіння.

Прикрасьте скибочки хліба листям салату, помідорами та авокадо.

Для зручності поріжте скибочки хліба на 4 частини та перетворите бутерброд у канапе.

Додайте перець Еспелет до авокадо, якщо хочете більш насичений смак.

Бутерброд із копченим лососем

Нескладний у приготуванні і незвичайний за смаком бутерброд можна зробити хрустким, якщо хліб обсмажити на сковороді або тостері.

Інгредієнти (4 особи):

  • 4 скибочки хліба;
  • 4 скибочки копченого лосося;
  • 3 невеликі гілки руколи;
  • 1 лимон;
  • 400 г сирного сиру (за замовчуванням рікотту);
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • сіль та перець за смаком.

Як приготувати:

Вимийте руків’я, обсушіть і нашаткуйте.

Натріть цедру лимона і змішайте з сирним сиром і оливковою олією. Посоліть і поперчіть суміш на смак.

Намажте 4 скибочки хліба (за бажанням попередньо обсмаживши) отриманою сирною масою з лимонною цедрою. Укладіть на кожну скибочку хліба по одному шматочку копченого лосося, посипте нарізаною руколою і накрийте іншою скибочкою хліба.

Розріжте скибочки по діагоналі на трикутники.

Міні-бутерброди для новорічного столу з креветками

М’ясо креветки не лише додасть ніжності вершковому сиру, а й стане окрасою святкового столу.

Інгредієнти:

  • 10 скибочок білого хлібного виробу;
  • 10 штук відварених або обсмажених креветок;
  • 60 г вершкового сиру;
  • 90 г свіжого огірка;
  • зелень.

Як приготувати:

Вимийте огірок, наріжте вздовж тонкими смужками. Підганяйте по довжині під розмір хліба.

Намажте вершковий сир, зверху розподіліть огірок, трохи притиснувши до хліба. Укладіть красиво креветку на кожну скибочку хліба, прикрасивши невеликою гілочкою свіжої зелені.

Бутерброди з тунцем та помідором

Свіжі овочі чудово акомпанують рибним продуктам. Поєднайте тунець з помідорами, додайте кислинку і насолоджуйтеся приємним смаком делікатесної закуски.

Інгредієнти:

  • 8-10 шматочків хліба «Бородінський»;
  • 240 г консервованого тунця у власному соку;
  • 180 г вершкового крему;
  • 8 штук невеликим помідорів;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • 5 мл лимонного соку;
  • свіжий базилік, сушені італійські трави, сіль, перець.

Як приготувати:

Змішайте в однорідну масу сир, подрібнений часник, лимонний сік, сіль та перець.

Злийте рідину з банки з тунцем і злегка роз’єднайте вилкою шматочки тунця.

Промийте помідори, поріжте поперек кружальцями.

Намажте на хліб часниково-сирну масу, покладете подрібнені шматочки тунця і накрийте кружальцями помідора. Прикрасьте блюдо свіжим базиліком та сушеними травами.

Читайте також:  12 рецептів гострих кабачків на зиму: смачні та прості

Новорічна закуска з сиром фета та журавлиною

Апетитні та незвичайні бутерброди з сиром та терпкими ягодами стануть родзинкою святкового столу.

Інгредієнти:

  • 210 г сиру Фета;
  • 390 г свіжих журавлин;
  • 100 мл води;
  • 80 г цукру;
  • 4 г приправи каррі;
  • 4 горошини запашного (ямайського) перцю;
  • 3 шт. лаврового листа;
  • хліб у вигляді білого багету;
  • сіль, перець за смаком;
  • зелень свіжий базиліка для прикраси.

Як приготувати:

Промийте журавлину, покладіть у каструлю, додайте цукор і залийте водою. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Відварюйте журавлину на повільному вогні трохи більше 2 хвилин. Повністю остудіть, викладіть ягоди на друшляк.

Наріжте багет спочатку на скибочки, а потім розділіть кожен на зручні для вживання розміри.

Використовуйте шпажки для кріплення сиру та журавлини на хлібі.

Прикрасьте свіжим листям базиліка.

Не любите терпкість свіжої ягоди? Замініть ягодами сушених журавлин.

Міні-бутерброди з оселедцем

Зовсім немає потреби витрачати час на приготування класичного салату з оселедцем, коли можна подати на стіл міні-бутерброди з філе оселедця та салатом латук.

Інгредієнти:

  • 300 г філе оселедця;
  • 140 г білого сиру (сирний);
  • 30-50 г – салат латук;
  • 1 шт. червоної цибулі;
  • чорний хліб;
  • Червоний болгарський перець, кріп і петрушка для прикраси.

Як приготувати:

Залиште невеликий шматок оцільного оселедця для прикраси, решту змішайте в блендері з білим сиром, доведіть масу до стану пасти.

Готову масу покладете в кондитерський мішок і прикрасьте шматочки чорного хліба, що вирізають, завитками з оселедця і сиру.

Покладіть поверх викладеної маси лист салату, притисніть пальцями.

Покладіть зверху кільця червоної цибулі, прикрасьте шматочками філе оселедця і дрібно порізаними шматочками болгарського перцю.

Бутерброд із сиров’яленою шинкою, сушеними томатами та сиром камамбер

Поєднання сиров’яленого м’яса, в’ялених томатів та сиру камамбер не залишить байдужим навіть гурманів.

Інгредієнти:

  • 4 скибочки сиров’яленої шинки;
  • 160 гр. сиру камамбер;
  • листя салату;
  • сушені в’ялені томати;
  • вершкове масло;
  • хлібний виріб на кшталт багет;

Як приготувати:

Розріжте булочки вздовж, намажте нижню половину тонким шаром вершкового масла.

Поріжте камамбер на шматочки і покладіть на половинку булочки.

Послідовно викладайте шинку, сир та сушені помідори.

Завершіть бутерброд викладкою листя салату. Закрийте зверху другою половиною булочки.

Отримайте трохи інший смак, замінивши сиров’ялену шинку окістом або невареною шинкою.

Бутерброд із брускетти з полуницею та козячим сиром

Розширте межі кулінарної подорожі кухнями різних країн, приготувавши традиційний італійський бутерброд з ароматною полуницею.

Інгредієнти:

  • 200 г полуниці;
  • 20 мл бальзамічного оцту;
  • 5 г цукру;
  • 150 г м’якого козячого сиру;
  • хлібний виріб на кшталт брускетти;
  • свіжий базилік.

Як приготувати:

Промийте полуницю та видаліть хвостики. Наріжте невеликими шматочками.

Змішайте в мисці нарізану полуницю з цукром, бальзамічним оцтом, приправте подрібненим базиліком.

Розділіть ножем багет на скибочки та обсмажте на сковороді без додавання олії. Остудіть.

Намажте козячий сир на скибочки хліба і покладіть зверху полуницю.

Закусочний бутерброд з ескалопом та свіжими помідорами

Змініть традиційну подачу ескалопів, запропонувавши до святкового столу бутерброди з міні-версією м’ясної страви.

Інгредієнти:

  • 10 готових ескалопів;
  • 1 помідор;
  • 40 г майонезу;
  • 40 г діжонської гірчиці;
  • 10 шматочків білого хліба.

Як приготувати:

Читайте також:  10 закусок на Новий 2024 рік: холодні та гарячі страви

Обсмажте хліб із одного боку на сухій сковороді. Покладіть на обсмажену сторону кілька зернин гірчиці. Зверху розташуйте заздалегідь приготовлені ескалопи.

Заздалегідь підберіть розмір ескалопів для приготування бутербродів.

Укладіть поверх ескалопа нарізані шматочками помідорів, додайте для прикраси краплю майонезу і посипте дрібно порізаною зеленню.

Новорічні бутерброди з авокадо та морепродуктами

Оригінальне поєднання нейтрального авокадо та невеликої насолоди креветок. Страва виходить дуже соковитим та ніжним.

Інгредієнти:

  • 50 г крабових паличок чи крабового м’яса;
  • авокадо;
  • 100 гр вершкового сиру;
  • 20 мл соєвого соусу;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 велика аргентинська креветка на 1 бутерброд;
  • Зелена цибуля;
  • багет чи хліб.

Як приготувати:

Наріжте крабові палички чи крабове м’ясо невеликими кубиками. Очистіть авокадо від шкірки, дістаньте насіння. Наріжте м’якоть авокадо невеликими шматочками.

Змішайте вершковий сир, соєвий соус і зубчик часнику, пропущений через прес. Додайте до отриманої маси крабові палички та авокадо. Заберіть у холодильник, поки готуєте основу із хліба.

Промийте креветки та обсмажте їх. Шматочки хліба підсмажте на сковороді без олії чи тостері.

Покладіть на остиглий хліб отриману суміш із крабового м’яса, авокадо та сиру.

Прикрасьте охолодженими смаженими креветками.

Фокачча з артишоками та сушеними томатами

Ця страва сподобається поціновувачам тонких, але яскравих смаків. Солодощі томатів і артишоків відтіняють характерну гіркуватість руколи.

Інгредієнти (6 осіб):

  • 6 скибочок хліба фокачча;
  • 100 г сушених томатів у маслі;
  • 1 банка (280 г) маринованих артишоків;
  • 100 г сиру пармезан;
  • 60 г пасти з оливок (чорна тапенада);
  • 1 пучок руколи (можна замінити крес-салатом та листовою гірчицею).

Як приготувати:

Промийте та обсушіть руколу.

Злийте рідину з банки з сушеними помідорами. Наріжте необхідну кількість на шматочки. Видаліть прожилки з помідорів.

Злийте рідину з банки з артишоками або викладіть необхідну кількість на папір, що вбирає. Наріжте шматочками артишоки.

Поріжте пармезан дрібними тонкими скибочками.

Розкрийте коржик уздовж по центру. З одного боку намажте хліб шаром тапенади, розподіліть в’ялені помідори, пармезан та артишоки. Присипте зверху щіпкою різаного салату. Закрийте зверху другою половиною коржика, поклавши зверху вантаж для пресування.

Бутерброди з куркою, родзинками, селерою та йогуртом

М’ясо птиці добре поєднується з фруктами та ягодами. Додайте соковитий та корисний корінь селери, нейтральний йогурт та отримайте дивовижне за смаком та корисне для здоров’я наповнення для бутерброду.

Інгредієнти:

  • 8 ст. л. кореневого селери;
  • 1 шт. зелене яблуко;
  • 2 шт. зелена цибуля (цибуля – шалот);
  • 4 частини курячі грудки;
  • 4 горстки родзинок;
  • 4 горстки журавлини;
  • 12 ст. ложок йогурту;
  • хліб багет;
  • сіль перець.

Як приготувати:

Наріжте м’ясо курячих грудок дуже дрібними шматочками. Використовуйте блендер, але не доводьте до паштету.

Промийте та висушіть ізюм. Вимийте яблука, очистіть від серцевини та поріжте дрібними шматочками.

Очистіть і поріжте зелену цибулю. Очистіть корінь селери, подрібніть на дрібній тертці.

Змішайте в мисці нейтральний йогурт, куряче м’ясо, цибулю, терту селеру, родзинки, подрібнене яблуко, журавлину, сіль і перець.

Хліб розріжте навпіл уздовж. Дістаньте трохи хлібної м’якоті, наповніть поглиблення отриманої йогуртовою сумішшю, що утворилося. Накрийте бутерброд другою половиною багету чи залиште відкритим і прикрасьте кількома ягідками.

Замініть родзинки на свіжий зелений виноград без кісточок, тоді можна знизити нудотність отриманої йогуртової маси.



Цікаві статті на цю тему:


Залишити відповідь