24 креативні страви для новорічного меню 2024 року: найбільш популярні рецепти

З Новим роком завжди приходить чарівний настрій святкувань, радісного спілкування та, звичайно ж, смачної їжі. Це час, коли столи накриваються святковою атмосферою, а запах смаженої курки та аромат гарячого какао наповнюють будинки теплом та радістю. Новорічне святкування – це час, коли ми об’єднуємося навколо столу, ділимося враженнями та насолоджуємося спеціальними стравами, призначеними саме для цього святкового періоду.

У цій статті ми збираємо найсмачніші, найкреативніші та найбільш популярні рецепти для вашого новорічного столу 2024 року. Незалежно від того, чи ви впевнений шеф-кухар або тільки початківець у гастрономічних пригодах, тут ви знайдете щось цікаве для себе.

Від класичних страв, які завжди в ціні на святковому столі, до новаторських ідей, які припадуть до душі навіть найвибагливішим гурманам – ми пропонуємо рецепти, які додадуть вашому новорічному меню 2024 смаку та особливого колориту. Нехай це свято буде сповнене не лише радісного настрою, але й незабутніми смаковими враженнями.

1. М’ясний торт

Інгредієнт:

• будь-яке м’ясо-1500 г.;
• картопля-1500 г.;
• яйця – 3 шт.;
• вершкове масло-50 г.;
• борошно – 4 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• спаржева квасоля -100 г.;
• баклажан – 1 шт.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• болгарський перець – 4 шт.;
• чорнослив – 5 шт.;
• свіжий шпинат;
• паприка – 2 ч. л.;
• чорний перець і сіль за смаком.

Приготування:

1. Моєму м’якоть і просушуємо за допомогою паперового рушника.
2. Нарізаємо м’ясо на тонкі шматки для відбивних.
3. Відбиваємо гарненько кожен ку3сок і посипаємо сіллю і улюбленими спеціями.
4. Вкриваємо м’ясо харчовою плівкою і даємо замаринувати протягом 30 хвилин.
5. За цей час нарізаємо баклажан і перець на невеликі шматочки.
6. Далі чистимо цибулю і також подрібнюємо на маленькі частини.
7. 4Моркву натираємо на крупній тертці.
8. Обсмажуємо цибулю і моркву на невеликій кількості рослинного масла.
9. Те ж саме робимо з баклажанами, спаржевою квасолею і перцем. Овочі смажимо окремо.
10. Загортаємо наші відбивні з різною начинкою.
11. Застеляємо форму для випікання фольгою і змащуємо її рослинним маслом.
12. Укладаємо рулетики з різною начинкою по колу в форму.
13. Накриваємо все фольгою і відправляємо форму для випікання в духовку.
14. Випікаємо м’ясні рулети протягом 90 хвилин при температурі 200 градусів.
15. Поки м’ясо випікається, готуємо пюре.
16. Ділимо його на три частини.
17. Одночасно з картоплею відварюємо моркву і запарюємо в картопляній юшці шпинат.
18. Одна частина пюре змішуємо з вареною морквою і добре мнемо, щоб вийшла помаранчева однорідна маса.
19. Те ж саме робимо зі шпинатом. Повинна вийти зелена картопляна маса.
20. Якщо пюре вийде занадто рідким, можна додати в нього муки.
21. Після того як м’ясні рулетики спечуться, слід звільнити їх від фольги і вийняти з форми.
22. Розмістити на святковому блюді і розмістити на ньому спочатку звичайне пюре, а потім кольорове. Для цього краще використовувати кондитерський мішечок.
23. На завершення посипаємо край» торта ” паприкою і прикрашаємо кольоровим перцем.
24. Далі слід відправити блюдо знову в духовку на 30 хвилин.

2. Рибні каштани

Інгредієнт:

• щука-900 г.;
• креветки-200 г.;
• вершкове масло-50 г.;
• вершки-100 мл.;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 100 мл.;
• рослинна олія-50 г.;
• білий хліб-100 г.;
• батон-200 г.;
• борошно – 2 ст. л.;
• білий і чорний перець;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• кріп – 1 ст. л.;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Моєму рибу, видаляємо голову, зябра, плавники, хвіст, очищаємо від плівки, нутрощів і кісток.
2. Очищаємо цибулю шаткуємо його і обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого виду.
3. Розрізаємо батон на невеликі шматки, підсушуємо їх в духовки.
4. Заливаємо батон молоком і даємо постояти.
5. Прокручуємо на м’ясорубці рибу, частину обсмаженої цибулі і батон.
6. Додаємо в фарш збиті білки і вершки.
7. Добре перемішуємо суміш і відбиваємо.
8. Очищаємо креветки, подрібнюємо їх на маленькі шматочки. Вони стануть основою начинки.
9. Додаємо до морепродуктів кріп, другу частину цибулі, перець і сіль.
10. З фаршу робимо коржі і всередину кладемо по 2 ч. л. начинки.
11. Після цього з коржів формуємо кульки.
12. Обвалюють їх в борошні, потім в яйці і сухарях.
13. Розжарюємо рослинне масло в глибокій сковороді.
14. Обсмажуємо кульки до золотистого кольору.
15. Далі поміщаємо їх в духовку на 20 хвилин.
16. Перед подачею «каштани» прикрашають зеленню і листям салату.

3. Свиняча гармошка

Страва виходить ситною, можна подавати як з гарніром, так і без нього.

На 8 порцій необхідно:

• свиняча вирізка – 800 г;
• томати – 150 г;
• свіжі печериці – 120 г;
• будь-який твердий сир – 80 г;
• рафінована рослинна олія – 30 г;
• гірчиця (гострота на смак) – 1 ч. л.;
• мелена солодка паприка (можна копчена) – 1 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• сухий або свіжий розмарин за смаком.

Етапи приготування:

1. Подрібнити часник, розмарин дрібно порізати, змішати із сіллю, паприкою, гірчицею, олією, перемішати.
2. Промиту свинину обсушити за допомогою паперового рушника, зробити на ній розрізи (ширина кожного шматочка – 1 см), не доходячи до нижнього краю.
3. Гармошку, що вийшла, промазати з усіх боків маринадом, перекласти в глибоку форму, накрити кришкою (фольгою, харчовою плівкою) і витримати 2 години в холодильнику (можна тримати добу).

4. Сир, промиті та обсушені помідори, гриби нарізати тонкими пластинками.
5. М’ясо перекласти у форму для запікання, застелену фольгою (можна силіконовим килимком), у надріз помістити по 1-2 пластини сиру, помідорів, грибів. Якщо гриби залишилися, розкласти їх навколо м’яса.

6. Форму накрити фольгою та запікати при 180 °С 1-1,5 години (час залежить від розміру шматка, особливостей духовки).
7. Відключити духовку, залишити у ній форму ще півгодини.
8. Перед подачею викласти м’ясо на блюдо, прикрасити зеленню, запеченими грибами.

Як гарнір використовувати запечену або відварену картоплю, рис, тушковані овочі.

4. Курячі рульки

На 3 порції потрібно:

• філе курячої грудки – 400 г;
• сиров’ялена шинка – 70 г;
• слабосолона бринза – 60 г;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – до смаку.

Етапи приготування:

1. Грудку промити, обсушити, розрізати вздовж на 2-3 частини.
2. Накрити шматочки плівкою, трохи відбити, поперчити (солити не потрібно, якщо бринза не дуже солона, то посолити).
3. Бринзу нарізати брусочками, покласти край кожного філе, згорнути рулетиком.
4. Обернути рульки шинкою, обсмажити з усіх боків (3-4 хвилини з кожної) на розігрітій сковороді, додавши трохи олії.
5. Розрізати на шматочки, викласти на блюдо, прикрасити.

Подавати гарячим або теплим з будь-яким гарніром, як самостійна страва, як закуска.

5. Террін з форелі

Інгредієнт:

• форель-500 г.;
• яйця – 4 шт.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• морква – 2 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• желатин-20 г.;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Відварюємо рибу, моркву і яйця в окремому посуді.
2. Очищаємо яйця від шкаралупи і відокремлюємо білки від жовтків.
3. Білки і жовтки натираємо на дрібній тертці.
4. Очищаємо моркву і нарізаємо соломкою.
5. Кабачки очищаємо і нарізаємо на тонкі шматочки.
6. Обсмажуємо кабачки на рослинному маслі протягом 5 хвилин.
7. Заливаємо желатин водою.
8. Охолоджуємо форель, відокремлюємо від кісток і нарізаємо на невеликі шматочки.
9. У форму для випічки викладаємо шар білків, потім кабачки, за ним – рибу, моркву, терті жовтки, шар риби і знову білки.
10. Розтоплюємо желатин на водяній бані і заливаємо їм блюдо.
11. Поміщаємо террін в холодильник.
12. Перед подачею блюдо перевертається на тарілку і прикрашається зеленню і лимоном.

6. Новорічні стіжки

Знадобиться:

• будь-який фарш (суміш свинини та яловичини, свинини та курятини, свинини та індичатини, інші варіанти) – 400 г;
• білокачанна капуста – 300 г;
• цибуля – 2 середні головки;
• кабачки (можна замінити картоплею) – 6 гуртків середнього розміру;
• варене яйце – 2 шт.;
• сир твердих сортів – 100 г;
• сметана – 150 г + 1 ст. л.;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• олія – 1 ст. л.

Етапи приготування:

1. Нарізати капусту соломкою, одну цибулину – кубиками.
2. Обсмажити цибулю в невеликій кількості олії, додати капусту, посолити, поперчити, смажити 5-7 хвилин (капуста має залишитися хрусткою).
3. До остиглої капусти додати натерті на тертці яйця, 1 ст. л. сметани, перемішати.
4. Другу цибулину дрібно порізати чи подрібнити блендером, додати фарш, посолити, поперчити, перемішати, відбити, щоб тримав форму.
5. Розділити фарш на 6 частин, кожну добре відбити.
6. Застелити лист пергаментом, змастити маслом, розкласти кружки кабачка.
7. На кабачки покласти фарш, надати форму котлеток, сформувати бортики, у поглиблення покласти капусту гіркою з яйцем.
8. Натерти сир на тертці, присипати капусту, зверху нанести сітку зі сметани, щоб при приготуванні сир не підгорів.
9. При 180 ° С запікати 40-50 хвилин.

За бажання капусту можна замінити грибами.

7. Рибне суфле

Інгредієнт:

• філе риби-300 г.;
• яйця – 3 шт.;
• червона ікра-50 г.;
• вершки-125 мл.;
• коньяк – 50 мл.;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• чорний перець і сіль за смаком.

Приготування:

1. Чистимо і шаткуємо цибулю.
2. Обсмажуємо його на сковороді до прозорого вигляду.
3. Подрібнюємо рибу і додаємо в сковороду.
4. Заливаємо суміш коньяком і вершками, додаємо лимонний сік, перець і сіль.
5. Тушкуємо все ще кілька хвилин.
6. Збиваємо яйця і додаємо до них вміст сковороди.
7. Змішуємо все за допомогою блендера. Суміш повинна бути схожа на рідке пюре.
8. Поміщаємо пюре в форми і відправляємо в духовку на 10 хвилин.
9. Поки пюре готується, робимо соус.
10. Кип’ятимо і випарюємо вершки на повільному вогні.
11. Додаємо в гарячі вершки ікру і знімаємо з вогню.
12. Перед подачею на стіл поливаємо запечене пюре соусом.

8. Реберця під медом

Варто підготувати:

• ребра – 1,3 кг;
• ананас – 1 банка;
• соєвий соус – 50мл;
• мед – 30 г;
• 4 зубчики часнику;
• паприка;
• зелень чебрецю і шавлії.

Приступаємо до готування:

Ребра промиваємо, і сушимо на паперовому рушнику, присипаємо паприкою, розмішуємо, зверху викладаємо різаний часник.

• З ананасів окремо зливаємо сік, додаємо соус, мед, добре перемішуємо.
• Заливаємо свинину і наполягаємо одну годину.
• Коли реберця промаринуються, надягаємо їх на шампури, і можна смажити на мангалі.
• Приготоване м’ясо досить присипати зеленню і пригощати гостей.

9. Риба у гірчично-медовому клярі

Страва через наявність соєвого соусу виходить із легким азіатським ухилом. Аналогічно можна приготувати курку.

На 6 порцій знадобиться:

• лосось чи форель – шматки по 150-170 г (6 штук);
• масло вершкове – 50 г;
• мед – 1 ст. л.;
• зерниста гірчиця – 1 ст. л.;
• соус соєвий – 1 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком.

Етапи приготування:

1. Всі інгредієнти, крім риби, помістити в сотейник, нагрівати при помішуванні на повільному вогні, поки масло не розтопиться.
2. Деко застелити пергаментом, викласти рибу, посолити, поперчити, полити соусом.
3. Запікати в духовці 10-15 хвилин при 200 °С.

Подавати з картоплею, рисом, запеченими овочами, полити залишками соусу на деку.

Красиво оформлені закуски зі зручною подачею прикрасять святковий стіл 2024 року, підійдуть як перекушування в очікуванні гарячої страви.

10. Ялинкові тарталетки

.

Для 5 порцій потрібно:

• пісочні тарталетки – 5 шт.;
• варена морква – 1 шт.;
• варене яйце – 2 шт.;
• свіжий огірок – 1 шт;
• плавлений сир (упаковка 100 г) – 2 шт.;
• ікра червона – 30 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль, чорний мелений перець – на смак.

Етапи приготування:

1. Яйця та сир натерти на дрібній тертці. Посолити, поперчити, змішати із майонезом.
2. Наповнити масою тарталетки, зверху покласти трохи ікри.
3. Огірок нарізати тонкими смужками, гармошкою нанизати на шпажки, вставити в тарталетки.
4. Моркву нарізати тонкими кухлями, з кухлів вирізати зірочки, надіти на шпажки.

Тарталетки можна замінити крекерами, кружальцями підсмаженого багету (батону).

11. Закуска “Павич”

Це незвичайна викладка з овочів.

Необхідні продукти:

• баклажан – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• маслини – 1 банку;
• сир – 150 г.;
• часник – 3 зубчики;
• майонез;
• борошно.

Приступаємо до готування.

• Баклажан нарізаємо кружечками, гарненько промиваємо.
• обвалюємо в борошні і підсмажуємо, викладаємо готові на паперовий рушник, щоб
• позбутися зайвого масла.
• дрібно натираємо сир і ріжемо часник або видавлюємо через часничницю, все перемішати і додати майонез.

Поки баклажан теплий, намазуємо на нього наш часниковий соус.
Викладаючи на тарілку, потрібно створити форму милого павиного хвоста.

12. Канапка «Дари моря»

Потрібно:

• слабосолоний лосось (філе) – 150 г;
• сир вершковий;
• червона ікра – 100 г;
• листя салату;
• свіжий кріп, петрушка, зелена цибуля – по кілька гілочок.

Етапи приготування:

1. Рибне філе нарізати тонкими скибочками (для зручності нарізки можна ненадовго помістити в морозилку).
2. Листя кропу, петрушки, цибулю дрібно порізати, перемішати із сиром.
3. Сирну начинку покласти центром скибочки, згорнути його рулетом. Якщо рулет довгий, то розрізати навпіл.
4. На блюдо розкласти листя салату, ними поставити рулети, зверху кожен покласти трохи ікри.

13. Рибні кульки з ікрою

Інгредієнт:

• консервована горбуша – 1 банку;
• червона ікра-60 г.;
• м’який сир – 145г.;
• волоські горіхи-0,5 ст.;
• хрін – 1 ч. л.;
• зелена цибуля;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Зливаємо розсіл з банки, видаляємо кістки з риби і розминаємо м’якоть виделкою.
2. Нарізаємо дрібно зелену цибулю і додаємо до риби.
3. Туди ж підмішуємо хрін, сирний сир з сіллю.
4. Відправляємо цю суміш на деякий час в холодильник для загустіння.
5. Робимо з фаршу невеликі кульки, поміщаючи всередину ікру.
6. Обвалюють кожну кульку в подрібнених горіхах і петрушці.
7. Знову поміщаємо в холодильник до подачі на стіл.

14. Креветковий паштет

Необхідні продукти:

• желатин – 8 г;
• чищені креветки-100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник два зубчики;
• оливкова олія – 50 мл;
• лимон – 1 шт.;
• сир – 150 г;
• зелена цибуля;
• вершки – 200 г;
• сіль, перець, паприка (мелена).

Приготування:

1. Желатин необхідно залити водою на 20 хвилин.
2. Креветки нарізаємо на кубики.
3. цибулю і часник також ріжемо кубиками разом з креветками, заливаємо маслом.
4. Далі беремося за лимон. Знімаємо з нього цедру, кришимо зелень і цибулю, трьом сир на тертці.
5. Всі складові потрібно перемішати з креветками, солимо, перчимо і додаємо наш желатин.
6. Окремо збиваємо вершки, підмішуємо до паштету і на 1 годину ховаємо в холодильник.

Креветковий паштет краще смакує з бутербродами з оселедцем та цибулею. Ці дві страви можна подати окремо, та перед вживанням намазувати паштет на бутерброд, або намастити зразу перед подачею на святковий стіл.

Для її приготування знадобиться:

• один оселедець
• молоко – 100 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• яблука – 4 шт.;
• сметана – 350 мл;
• оцет.

Приготування:

• очищаємо оселедець, відокремлюємо від кістки, замочуємо в молоці мінімум на годину,
• після висушуємо і поділяємо на маленькі шматочки.
• кришимо цибулю, з’єднуємо з натертими яблуками.
• Заливаємо все сметаною, трохи оцту, цукор і сіль за смаком.
• Все ретельно перемішуємо і подаємо гостям.

Обов’язковою частиною новорічного меню 2024 мають стати салати, як овочеві або фруктові салати, так і компоненти змішаних.

15. Новорічна ялинка та віночок

Необхідні інгредієнти:

• 3 штуки картоплі;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 2 штуки консервованих огірків;
• 500 г мови (бажано яловичого);
• рослинна олія;
• майонез;
• кріп;
• кукурудза (зерна для прикраси салату).

Спосіб приготування:

• Мова насамперед відваріть, після обдайте його холодною водою, зніміть з нього шкірку і наріжте соломкою.
• Відваріть моркву з картоплею, чистимо і ріжемо кубиками.
• Солоні огірки нарізаємо теж соломкою.
• Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями, смажимо в олії до золотистого кольору.
• Всі компоненти змішуємо і додаємо майонез.

Перед подачею салатик оформляємо у вигляді ялинки, зверху засипавши його кропом і кукурудзою, імітуючи ялинкові іграшки.

16. Новорічний годинник

На 4 порції потрібно:

• відварене або запечене куряче філе – 200 г;
• крабові палички 100 г;
• сир твердих сортів – 100 г;
• варене яйце – 3 шт.;
• помідори свіжі – 250 г;
• червона цибуля – 100 г;
• морква варена – 100 г;
• майонез – 100 г;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• зелень.

Салат формують у ємності з плоским дном, застеливши її харчовою плівкою, або в кільці невеликого діаметру.

Етапи приготування:

1. М’ясо нарізати невеликими кубиками, укласти шар на дно, прим’яти ложкою, поперчити, нанести сітку з майонезу.
2. Цибулю дрібно нарізати, викласти тонким шаром на м’ясо, притиснути.
3. Помідори розрізати навпіл, видалити ложкою рідку м’якоть, нарізати щільну кубиками. Викласти на цибулю, притиснути, поперчити, нанести сітку з майонезу.

4. Розморожені заздалегідь крабові палички тонко нарізати кружальцями, викласти на помідори.
5. Відокремити жовтки від білків, натерти на середній тертці, викласти на шар паличок, змастити майонезом.
6. Білки натерти на великій тертці, викласти на жовтки, розрівняти, поперчити, змастити майонезом.
7. На білки викласти сир, дрібно натертий сир, притиснути.

8. З вареної моркви вирізати кружечки, стрілки, розмістити на поверхні сиру. Повинен вийти циферблат годинника. На кружечках намалювати майонезом цифри.

17. Куряче Тіффані з виноградом

Якщо приготувати напередодні, то салат просочиться, вийде ніжним.

На 6 порцій потрібно:

• куряча грудка – 350 г;
• сир твердих сортів – 80 г;
• варене куряче яйце – 3 шт.;
• горіх волоський (ядро) смажений – 40 г;
• зелений солодкий виноград без кісточок – 350 г;
• майонез – 70 г;
• йогурт – 70 г;
• каррі – 1 ч. л.;
• олія рослинна рафінована – 1 ст. л.;
• сіль за смаком;
• яблуко (невелике) – 1 шт.

Етапи приготування:

1. Грудку посолити, змастити каррі, залишити на ½-1 годину маринуватися. Потім обсмажити на олії з двох сторін, під кришкою на повільному вогні довести до готовності, остудити.
2. Філе нарізати дрібним кубиком, яйця натерти на великій тертці, сир – на дрібній. Заздалегідь обсмажені горіхи подрібнити ножем чи блендері. Повинна вийти дрібна крихта.

3. Йогурт та майонез з’єднати, розмішати.
4. На дно тарілки викласти курку, змастити 1/3 соусу, присипати 1/3 горіхів. За бажанням можна зробити шар із дрібно натертого кисло-солодкого яблука.
5. На горіхи викласти яйця, нанести шар соусу, присипати 1/3 горіхів, що залишилися.
6. Наступний шар – сир, на нього викласти весь соус, розподілити зверху, з боків.

Виноград розрізати на половинки, розкласти по всій поверхні салату, присипати горіхами, що залишилися.

18. Хмільний салат з креветками

Незвичайне поєднання фруктів із білим сухим вином, часником надає салату оригінального смаку. Ця легка страва прикрасить не лише новорічний стіл – його можна готувати для невеликого фуршету, вечірніх посиденьок.

На 4 порції потрібно:

• варено-морожені креветки – 400 г;
• апельсин – 1 шт.;
• хурма – 2 шт.;
• авокадо – 2 шт.;
• топлене масло – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 50 мл;
• часник – 1 зубчик;
• сухе біле вино – 50 мл;
• бальзамічний оцет – 2 ст. л.;
• листя салату (мікс) – 200 г;
• волоський горіх (ядро) – 50 г.

Етапи приготування:

1. Розморозити креветки, очистити, якщо вони нечищені.
2. З апельсина зняти цедру, зрізати шкірку, вирізати часточки між перегородками. Сік зібрати.
3. Часник ножем подрібнити в кашку, злегка обсмажити на сковороді в суміші топленої та оливкової олії. Потім додати сік апельсина, зібраний при філіюванні, вино, бальзамічний оцет.
4. Як суміш почне закипати, покласти креветки, витримати 1 хвилину і прибрати з вогню, остудити.
5. Очищені від шкірки хурму та авокадо нарізати на довгасті часточки.
6. На тарілку викласти салатне листя, на них часточки фруктів, зверху креветки. Все полити соусом з-під креветок, посипати дрібно посіченими горіхами.

19. Смарагдовий розсип

Інгредієнт:

• філе курки-400 г.;
• твердий сир-100 г.;
• яйця – 4 шт.;
• майонез – 300 мл.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• томати – 2шт.;
• ківі – 3 шт.;
• чорний перець і сіль за смаком.

Приготування:

1. Відварюємо курку і ріжемо на невеликі шматочки.
2. Очищаємо цибулю і дрібно шаткуємо.
3. Трьом на середній тертці сир.
4. Ріжемо томати на невеликі шматочки.
5. Відварюємо яйця і трьом на середній тертці.
6. Очищаємо ківі і нарізаємо на невеликі кубики.
7. Починаємо формувати шари салату в наступній послідовності: курка, цибуля, сир, томати, цибуля, яйця. Кожен шар ретельно змащуємо майонезом.
8. Повторюємо всі шари другий раз.
9. Верх салату покриваємо шаром ківі.
10. Даємо відстоятися 2 години.
11. По закінченню цього часу салат можна подавати на стіл.

20. Бурячний тортик

Інгредієнт:

• варена ковбаса-150 г.;
• картопля – 2 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• гранат – 1 шт.;
• ріпчаста цибуля – 2 шт.;
• сметана 100 мл.;
• сіль і спеції за смаком.

Приготування:

1. Відварюємо буряк, моркву і картоплю.
2. Натираємо на крупній тертці варену картоплю і ковбасу.
3. Чистимо і подрібнюємо цибулю.
4. Чистимо гранат і виймаємо зерна.
5. Натираємо на крупній тертці варену моркву і буряк..
6. Формуємо шари салату в такій послідовності: половину картоплі, половину ковбаси, половину цибулі, половину граната, половину моркви і буряка. Всі шари слід змащувати майонезом.
7. Буряк з морквою краще змастити сметаною.
8. Повторюємо всі шари.
9. Верх салату прикрашаємо гранатом.

21. Олів’є з креветками

Інгредієнт:

• креветки-200 г.;
• яйця – 3 шт.;
• майонез-50 г.;
• картопля – 2шт.;
• морква – 1 шт.;
• огірки – 1 шт.;
• зелений горошок-100 г.;
• сіль і спеції за смаком.

Приготування:

1. Відварюємо в мундирі моркву і картоплю чистимо і нарізаємо кубиками.
2. Відварюємо яйця круто, очищаємо від шкаралупи і дрібно шаткуємо.
3. Нарізаємо на невеликі кубики огірок.
4. Зливаємо з горошку розсіл.
5. З’єднуємо в салатнику: очищені і подрібнені креветки, огірок, горошок, морква, картопля і заправляємо все майонезом.
6. Салат перемішуємо і накладаємо порційно за допомогою кулінарного кільця.
7. Прикрашаємо салат цілою креветкою, зеленою цибулею і петрушкою.

Коли вже Новий 2025 рік настав, основна частина урочистостей позаду і можна відпочити, випити ароматного чаю з солодким десертом, поласувати фруктами.

22. Ялинові шишки

Готується такий десерт швидко, наперед, рецепт не складний. Легке частування припаде до смаку і дорослим, і дітям.

Знадобиться:

• пластівці кукурудзяні – 2 пачки;
• молоко згущене “Іриска” – 1 банка;
• ядро волоського горіха – 100 г;
• цукрова пудра – 2 ст. л.

Етапи приготування:

1. Горіхи подрібнити ножем до дрібної крихти.
2. У глибокій посудині змішати всі компоненти, добре перемішати (пластівці злегка пом’яти, але не подрібнювати).
3. Чарки конусоподібної форми змочити зсередини водою, викласти масу, ущільнити. Витримати у холодильнику 3 години.
4. Вийняти гулі, викласти на блюдо, присипати цукровою пудрою.

23. Банани в шоколаді

Інгредієнт:

• шоколад-150 г.;
• банани — 2 шт.;
• кондитерська посипка-3 ст. л.;
• кокосова стружка — 3 ст. л.

Приготування:

1. Очищаємо банани і ріжемо їх навпіл.
2. Надягаємо половинки на шпажки і відправляємо в морозильник.
3. Подрібнюємо шоколад
4. 70% шоколаду поміщаємо в сотейник і ставимо на водяну баню.
5. Після того, як шоколад розтанув, відставляємо його і додаємо залишився шоколад.
6. Чекаємо, коли весь шоколад розчиниться. Таке темперування потрібно для того, щоб при затвердінні шоколад став хрустким і блискучим.
7. Занурюємо половинки банана в повністю розтанув шоколад.
8. На закінчення прикрашаємо десерт кольоровою посипкою і кокосовою стружкою.

24. Виноградна ялинка

Десерт у формі ялинки стане елементом оформлення новорічного столу. Виглядає оригінально, готується просто.

Знадобиться:

• темний та зелений виноград;
• яблуко – 1 шт.;
• свіжа морква (довга, не дуже товста) – 1 шт.;
• дерев’яні зубочистки, дерев’яна довга шпажка для фіксації моркви.

Етапи приготування:

1. Зрізати маківку яблука, встановити на плоскій тарілці.
2. У верхній частині яблука вирізати невелике заглиблення, вставити в нього очищену морквину, міцно зафіксувати шпажкою.
3. Вставити в моркву (це стовбур ялинки) зубочистки по спіралі або безладно.
4. Вимиті та просушені виноградини нанизати на шпажки.
5. Вільні краї тарілки прикрасити фруктами.

До підбору новорічного меню кожна господиня підходить з особливим трепетом, щоб побалувати свою сім’ю і гостей. Завжди хочеться здивувати чимось особливим, тим більше в свято Нового 2025 року.

Якщо до складання новорічного меню віднестись відповідально, обдумано, вибрати рецепти страв на різні смаки, то від святкового застілля задоволення отримають і гості, і господарі.