Гарний, ароматний та смачний торт здатний стати справжньою перлиною святкового столу. Хочете здивувати гостей оригінальним десертом у наступний рік Дракона? Приготуйте один із десертів на новорічний стіл із нашої добірки. Гості будуть приємно здивовані та обов’язково попросять рецепт.
1. Торт Дракон
Солодке частування можна зробити досить швидко. Воно виглядає ефектно на святковому столі нового року вогнедишного символу. Цей торт стане справжньою родзинкою святкового столу і принесе радість як дітям, так і дорослим.
Інгредієнти:
- 200 г борошна;
- 200 г цукру;
- 200 г олії;
- 4 курячі яйця;
- 100 г какао-порошку;
- 1 ч. л. розпушувача та ванілі;
- 1 щіпка солі;
- 200 г шоколадного ганашу для начинки;
- 500 г марципану для декору;
- барвник зеленого та чорного кольору.
Як готувати:
- Нагрійте духовку до 180 градусів. Обріжте два шматки пергаменту за розміром дна форми та закріпіть його. Потім оберніть форму харчової плівкою, щоб легко видалити готовий торт.
- У великій мисці змішайте борошно, какао-порошок та розпушувач.
- В окремій мисці збийте олію та цукор до утворення пишної маси.
- Додайте по одному яйцю, ретельно збиваючи кожне. Додати ванільний екстракт.
- Поступово додайте борошна з какао-порошком і сіллю, ретельно перемішуючи до отримання однорідного тіста.
- Перелийте тісто у підготовлену форму. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці близько 40-45 хвилин. Перевірте готовність, встромивши в середину торта дерев’яну шпажку – вона повинна вийти сухою. Дайте торту повністю охолонути.
- Розріжте бісквітний корж навпіл. Намажте одну половину готовим шоколадним ганашем. Накрийте другим коржем.
- Розділіть марципан на кілька частин: більшу частину залиште білою, а решту пофарбуйте зеленим та чорним барвниками.
- З білого марципана сформуйте основу дракона – його тіло, голову, ноги та хвіст. Потім додайте зелений марципан для декоративних елементів – крил, луски та очей. Чорним марципаном зробіть контури та деталі дракона.
- Накрийте торт готовими марципановими деталями. Розмістіть дракона на верхній частині торта, надаючи йому бажаної форми. Додайте фінальні штрихи – декоративні елементи з марципану, посипте цукровою пудрою торт для ефекту снігу.
От і все! Ваш чарівний шоколадний бісквітний торт у формі дракона на новий рік готовий. Насолоджуйтесь цим чудовим десертом у колі своїх близьких та друзів.
Оформлення торта може бути іншим.
2. Драконяче серце
Загадковий Новий рік, що зачаровує, вже близько, і це означає, що настав час приготувати щось особливе для цього свята. У такому разі немає кращого десерту у вигляді серця дракона. Він стане справжньою родзинкою новорічного столу.
Інгредієнти:
- 250 г борошна;
- 200 г цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 4 курячі яйця;
- 200 мл молока;
- 1 ч. л. розпушувача та ванілі;
- барвник та кондитерський крем для прикраси.
Як готувати:
- Збийте вершкове масло і цукор до однорідної маси.
- Додайте яйця по одному, збиваючи щоразу до густини.
- В окремій ємності змішайте борошно з розпушувачем.
- Поступово додайте суміш борошна, розпушувача в яєчно-масляну масу, постійно перемішуючи.
- Додайте молоко, ваніль, продовжуйте збивати до густої консистенції.
- Розділіть тісто на три рівні частини.
- У кожну частину додайте барвник (зелений, червоний та синій) і добре перемішайте, щоб отримати яскраві відтінки.
- Отримані заготовки перелийте у роз’ємні форми для випікання у формі серця.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте протягом 25-30 хвилин. Перевірте готовність, вставивши в середину торта дерев’яну шпажку – вона має вийти сухою.
- Охолодіть до кімнатної температури.
- Акуратно вийміть коржі з форми і просочіть кожен крем кондитерським.
- Починайте збирати торт, поступово викладаючи один шар на інший, трохи змащуючи кремом, щоб вони добре скріплювалися.
- Після складання торта, покрийте його кондитерським кремом, що залишився, прикрасьте на свій смак.
Торт у вигляді серця дракона готовий! Він вразить усіх своїм незвичайним зовнішнім виглядом та неповторним смаком.
3. Різдвяне поліно
Рецепт торта має давню історію, але не втрачає актуальності. Наслідуючи його, виходить дійсно смачне, відносно просте в приготуванні частування, яке гідно зайняти місце на столі серед інших десертів.
Інгредієнти:
- 5 курячих яєць;
- 150 г цукру;
- 120 г борошна;
- 2 ст. л. какао;
- 10 г розпушувача тіста;
- 5 г ваніліну;
- 400 г вареного згущеного молока;
- 200 г вершкового масла;
- 2 банани.
Як готувати:
- Перемішайте борошно, що просіює, з розпушувачем, какао.
- Збийте в пишну піну яйця та цукор, додайте сухі інгредієнти.
- Викладіть тісто на деко, змащене маслом, випікайте коржі в духовці 15 хвилин при температурі 180 градусів.
- Бісквіт витягніть із форми, накрийте кухонним рушником, поверніть у рулет.
- Після остигання тіста сформуйте текстуру дерева.
- Рулет з бісквіту просочіть сиропом із цукру, рясно змастіть кремом.
- На краї покладіть очищені від шкірки банани.
- Щільно поверніть рулет і оберніть плівкою.
- Дайте торт просочитися кремом.
- Для створення ефекту дерева рулету використовуйте какао, покрийте фінішний шар шоколадним кремом.
- Надайте святковій випічці характерний вид вилкою. Посипте солодкий десерт цукровою пудрою.
Торт у вигляді різдвяного поліну готовий! Він чудово впишеться у новорічний декор святкового столу та стане справжньою окрасою свята. Не забудьте подати його на стіл разом з іншими смаколиками та радувати всіх своєю майстерністю та смачними десертами! Приємного апетиту та щасливого Нового 2024 року!
4. Годинник
Торт, який нагадує, що до наступного наступного року залишилося лише 5 хвилин, виступить символічним частуванням. Він буде цікаво виглядати на святковому столі. Готувати його нескладно.
Інгредієнти:
- 6 курячих яєць;
- 300 г цукру;
- 300 г борошна;
- 2 щіпки солі;
- 30 мл рослинної олії;
- 600 мл будь-якої жирної сметани;
- 20 г загусника для сметани;
- 300 г вишневого мармеладу;
- 180 г волоських горіхів;
- 50 г шоколаду.
Як готувати:
- Збийте яйця в пишну піну із цукром. Додайте дрібку солі, пробийте блендером на високих обертах.
- Додайте борошно, поступово втручаючи в склад. Додайте приблизно половину від усієї кількості. Всипте розпушувач тіста, потім борошно, що залишилося. Перемішайте суміш силіконовою лопаткою.
- Вилийте тісто у форму, змащену олією. Відправте в нагріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. За бажання одержання двох пишних бісквітів, готуйте тісто для кожного окремо.
- Готові коржі вийміть, переверніть на бік, запобігаючи їх усадці.
- Поки бісквіти остигають, підготуйте крем. Збийте цукор, сметану і загусник.
- Готові коржі вийміть, переверніть на бік, запобігайте усадці.
- Охолоджені коржі акуратно розріжте горизонтально на чотири частини, зберіть торт. Змастіть низ кремом.
- Викладіть мармелад, накрийте другим коржем, змастіть кремом, зверху знову покладіть мармеладний шар. Зберіть частування.
- Верх і край десерту промажте кремом. Боки посипте подрібненими в крихту горішками.
- Цифри намалюйте шоколадом, розтопленим на водяній бані, мішком кондитерським або звичайним пакетом з отвором. Виведіть стрілки. Намалюйте 12 чи без п’яти 12.
Смачний новорічний десерт готовий. Щоб він добре просочився, приберіть торт на пару годинників у холодильник або балкон.
5. Вишня у шоколаді
Цей десерт обов’язково стане головною родзинкою вашого новорічного столу та порадує всіх гостей своїм ніжним смаком та оригінальним оформленням.
Інгредієнти:
- 4 курячі яйця;
- 200 г цукру;
- 200 г борошна;
- 2 ст. л. какао-порошку;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 100 мл молока;
- 100 мл олії.
- 500 г вершкового масла;
- 400 г згущеного молока;
- 200 г темного шоколаду;
- 200 г вишні без кісточок.
Як готувати:
- Збийте яйця з цукром до утворення пишної маси.
- Додайте борошно, какао-порошок та розпушувач, ретельно перемішайте.
- Потім додайте молоко і олію, продовжуйте перемішувати, поки не вийде однорідне тісто.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Вилийте тісто у дві форми для випічки, попередньо змащені олією та посипані борошном.
- Випікайте коржі приблизно 30-35 хвилин, поки вони не стануть пружними та золотистими. Дайте їм охолонути.
- Розтопіть шоколад на водяній бані та охолодіть до кімнатної температури. Збийте вершкове масло до пишності, потім додайте згущене молоко і розтоплений шоколад. Перемішайте до одержання однорідного крему.
- Для начинки візьміть вишню без кісточок. Якщо свіжих ягід нема, використовуйте заморожену. Просто розморозьте ягоду і заберіть зайвий сік.
- Розріжте кожен корж так, щоб отримати 4 окремі частини. Починайте складання торта, розташовуючи коржі на плоскій поверхні.
- Починайте прикраси з першого коржа, нанесіть на нього половину крему, потім рівномірно розподіліть частину вишні. Повторіть цей процес із наступними коржами. Останній корж залиште без начинки.
- Крем, що залишився, використовуйте для покриття всього торта. Розрівняйте поверхню та боки торта за допомогою лопатки або ножа.
В кінці прикрасьте торт на свій смак – підключіть шоколадні стружки, свіжі ягоди або новорічні прикраси. Подавайте до столу в охолодженому вигляді.
6. Червоний оксамит
На свято хочеться незвичайний десерт. Для урочистого чаювання можна спробувати зробити яскравий зовні незвичайний торт за наступним рецептом.
Інгредієнти:
- 2,5 чашки борошна;
- 1,5 чашки цукру;
- 1 чашка вершкового масла, розм’якшеного;
- 3 курячі яйця;
- 1,5 чашки кефіру;
- 1 ч. л. соди;
- 2 ч. л. какао-порошку;
- 1 ч. л. ванільного екстракту;
- червоний харчової фарби.
Як готувати:
- У великій мисці змішайте борошно, цукор та вершкове масло. Розітріть масло пальцями, поки суміш не стане схожою на великі крихти.
- Додайте яйця в миску і добре збийте до однорідної маси.
- У окремій мисці змішайте кефір, соду. Додайте отриману суміш у основну миску і ретельно перемішайте.
- Додайте какао-порошок, ванільний екстракт і кілька крапель червоної харчової фарби для надання торту бажаного кольору. Перемішайте, поки всі інгредієнти поступово не змішуються.
- Круглу форму для випікання змастіть її олією і посипте борошном. Вилийте тісто у форму та розрівняйте його.
- Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте торт близько 30-40 хвилин або дочекайтеся, поки зубочистка, вставлена в середину торта, не вийде сухою.
- Після випікання остудіть торт.
- Тепер підготуйте крем для прикраси. Виберіть свій улюблений рецепт чи скористайтеся готовим. Нанесіть крем на торт, рівномірно розподіліть його поверхнею.
- Прикрасьте торт фруктами, ягодами чи шоколадними фігурками, за бажанням. Не забудьте додати новорічну тематику, наприклад, зробити сніжинки із пудри або намалювати ялинку із шоколаду.
От і все! Чудовий новорічний торт червоний оксамит готовий до подачі. Обов’язково охолодіть його в холодильнику.
Інші варіанти оформлення:
7. Медовик у вигляді ялинки
Вічнозелена рослина виступає головним символом Нового року. Сьогодні можна спекти смачний торт, оформити коржі ялинкою та прикрасити десертом святковий стіл.
Інгредієнти:
- 30 г вершкового масла;
- 75 г цукрового піску;
- 1 куряче яйце;
- 1 ст. л. рідкого меду;
- 200 г борошна;
- 1 щіпка солі;
- 300 г домашнього сиру;
- 180 г вершкового масла;
- 80 г згущеного молока;
- 80 г сметани;
- 80 г цукрової пудри;
- 1 ч. л. ваніліну;
- 2 ст. л. варення;
- 2 краплі зеленого барвника;
- червона смородина з кондитерською присипкою для прикраси.
Як готувати:
- Цукор з медом, розм’якшеним вершковим маслом, з’єднайте сіллю і перемішайте. Поставте суміш на водяну баню поверх каструлі із закипілою водою.
- Постійно помішуючи, зробіть суміш, щоб вона не підгоріла. У міру розтоплення цукру з маслом отриману масу вливайте заздалегідь змішане куряче яйце. Інтенсивно помішуйте до нагрівання.
- Всипте туди соду, перемішайте і приберіть із плити.
- Поступово всипте борошно, що просіює, замісіть тісто руками. По консистенції вийде липка суміш, додатково муки не додавайте.
- Перекладіть заготовку для коржів у пакет, заберіть на кілька годин її у холодильне відділення. Заберіть, розкотіть пласт на робочій поверхні. Виріжте з паперу ялинку трикутної форми. Додайте до тесту і акуратно виріжте за формою заготівлю.
- Аналогічні кроки зробіть тричі. Випікайте потрібну кількість коржів. Виделкою наколіть отвори в заготовках тіста. Кожен корж пропекіть в духовці по 5-10 хвилин, попередньо розігрівши пекти до 180 градусів.
- Заберіть коржі з печі, займіться кремом. З’єднайте сир, сметану разом і збийте блендером.
- Вершкове масло розм’якшіть, разом із цукровою пудрою збийте в окремій мисці. Додайте ванілін, введіть у крем частинами.
- Покладіть згущене молоко, перемішайте масу, кремом, що вийшов, покрийте корж повністю, використовуючи кондитерський мішок.
- Далі покладіть новий шар коржа і змастіть кремом, по центру – варення.
- Для останнього шару крем додайте барвник. Кондитерським мішком зробіть форму ялинки із крему.
Насамкінець використовуйте червону смородину, інші ягоди або фрукти для прикраси ялинки. Підключіть кондитерську посипку. Частування до святкового столу готове.
Інші варіанти оформлення:
