10 закусок на Новий 2024 рік: смачні та оригінальні рецепти

Прикрасою будь-якого новорічного столу є красиво оформлені закуски, тому і на Новий 2024 Дракона варто завчасно підібрати цікаві рецепти канапе, тарталеток, оригінальних рулетиків та інших швидких і смачних страв. Ми пропонуємо вам добірку новорічних рецептів з покроковим алгоритмом приготування та докладними фото, дотримуючись яких ви легко приготуєте для гостей оригінальні і дійсно смачні закуски.

Сирні ялинки - покрокова інструкція з фото

1. Сирні ялинки

Такі оригінальні порційні ялинки зможуть помітити бутерброд на новорічному столі. Вони смачні, поживні, а виглядають просто чудово!

Інгредієнти:

  • крекер із нейтральним або солоним смаком (бажано великого діаметру) – 100 г;
  • твердий сир – 350 г;
  • гранат – 1 шт.;
  • мигдальні слайси;
  • майонез;
  • часник;
  • петрушки.

Приготування:

  1. Дрібно натріть сир. Готуємо сирні ялинки - крок 1
  2. З’єднайте з тертий сир із часником та майонезом. Готуємо сирні ялинки - крок 2
  3. Сформуйте з маси гірки, що вийшла, на крекерах. Готуємо сирні ялинки - крок 3
  4. Подрібніть петрушку. Готуємо сирні ялинки - крок 4
  5. Очистіть зерна гранату. Готуємо сирні ялинки - крок 5
  6. Прикрасьте гірки-ялинки як на фото. Сирні ялинки - покрокова інструкція з фото

2. Роли «Оселедець під шубою»

Для тих, хто шукає неординарні рішення та незвичайні рецепти на майбутнє свято пропонуємо в 2024 році приготувати такі незвичайні новорічні закуски, дотримуючись простої інструкції з покроковим фото приготування.

Роли «Оселедець під шубою» - покроковий рецепт з фото

Інгредієнти:

  • оселедець малосольний – 100 г;
  • кілька малосольна – 12 шт.;
  • листи норі – 2 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • буряк – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • майонез;
  • яблучний оцет;
  • кріп.

Приготування:

  1. Відварити і охолодити яйця, картопля і буряк можна завчасно, оскільки цим продуктам потрібно повністю охолонути перед основним етапом приготування страви.
  2. Відокремте філе оселедця (можна одразу купити очищене філе). Готуємо роли «Оселедець під шубою» - крок 2
  3. Подрібніть яйця. Готуємо роли «Оселедець під шубою» - крок 1
  4. Дрібно наріжте цибулю. Готуємо роли «Оселедець під шубою» - крок 3
  5. Натріть на тертку картоплю та буряк. Готуємо роли «Оселедець під шубою» - крок 4
  6. На лист норі викласти тонким шаром буряки і перемазати майонезом. Готуємо роли «Оселедець під шубою» - крок 5
  7. Викласти шар тертої картоплі і також покрити шаром майонезу. Готуємо роли «Оселедець під шубою» - крок 6
  8. Небагато відступивши від ближнього краю викласти філе оселедця (як на фото). Готуємо роли «Оселедець під шубою» - крок 7
  9. Згорнути рол і нарізати порційно. Готуємо роли «Оселедець під шубою» - крок 8
  10. Прикрасити очищеною кількою та зеленню.

3. Мішечки з сюрпризом

Пропонуємо скуштувати цього року смачний та простий рецепт на основі класичних млинців, які можна спекти самостійно або просто купити у найближчому супермаркеті.

Мішки з сюрпризом - покрокове приготування з фото

Інгредієнти для начинки:

  • філе курки – 300 г;
  • гриби печериці – 200 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • рослинна олія;
  • сир сулугуні в кіску;
  • сіль перець.
Читайте також:  5 найкращих ідей декору салатів на Новий 2024 рік

Інгредієнти для млинців:

  • молоко – 0,5 л;
  • борошно – 200 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • рослинна олія;
  • сіль, цукор.

Якщо ви використовуватимете готові млинці, то другу частину інгредієнтів можна сміливо викреслювати.

Приготування:

  1. Замісити млинце (молоко + яйця + сіль і цукор + борошно + 2 ложки рослинної олії) і випекти млинці. Готуємо мішечки з сюрпризом - крок 1
  2. Нарізати м’ясо. Готуємо мішечки з сюрпризом - крок 2
  3. Подрібнити цибулю. Готуємо мішечки із сюрпризом - крок 3
  4. Нарізати печериці середніми шматочками. Готуємо мішечки з сюрпризом - крок 4
  5. Обсмажити цибулю на олії. Готуємо мішечки із сюрпризом - крок 5
  6. Додати на сковороду гриби та протушкувати разом із цибулею. Готуємо мішечки з сюрпризом - крок 6
  7. Додати м’ясо та протушкувати до готовності. Готуємо мішечки з сюрпризом - крок 7
  8. Млинець змастити сметаною і викласти в центр ложку начинки. Готуємо мішечки із сюрпризом - крок 8
  9. Сформувати мішечок та зав’язати ниточкою від сиру сулугуні. Готуємо мішечки із сюрпризом - крок 9
  10. Також зробіть інші мішечки.

Також можна здивувати гостей, загорнувши в мішечки різні начинки і зіграти в гру «Вгадай що в мішечку». Для цього підійде будь-який салат (гострий корейський, олів’є, з морепродуктами, зі свіжих огірків та помідорів).

4. Рулетики з шинки

Якщо ви любите, щоб порційні новорічні закуски були не тільки красивими, але й поживними, пропонуємо приготувати на 2024 такі рулетики з шинкою.

Рулетики з шинки - покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • шинка (12-14 шматочків);
  • твердий сир – 200 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • Зелена цибуля;
  • листя салату;
  • часник;
  • майонез.

Приготування:

  1. Відварені та охолоджені яйця подрібнити. Готуємо рулетики з шинки - крок 2
  2. Сир натерти на велику тертку. Готуємо рулетики з шинки - крок 1
  3. Придушити трохи часнику. Готуємо рулетики з шинки - крок 3
  4. З’єднати яйця, сир, часник та майонез і перемішати. Готуємо рулетики з шинки - крок 4
  5. Масу викласти на скибочку шинки.
  6. Згорнути рулетиком і перев’язати зеленою цибулею. Готуємо рулетики з шинки - крок 5
  7. У вас має отримати 12-14 порцій. Готуємо рулетики з шинки - крок 6
  8. Зробити на блюді подушку із салату та гарно викласти рулетики гіркою (як на першому фото).

5. Тарталетки з креветками та червоною ікрою

Ще один оригінальний і водночас простий рецепт закуски до Нового 2024 року для тих, хто любить морепродукти.

Тарталетки з креветками та червоною ікрою - покрокове приготування у фото

Інгредієнти:

  • креветки великі очищені – 500 г;
  • твердий сир – 250 г;
  • червона ікра – 50 г;
  • готові тарталетки – 8-10 шт.;
  • лимон – 1 колечко;
  • часник;
  • майонез;
  • базилік.

Можна взяти 100 г великих креветок для прикраси і 400 г дрібних, тому що їх потрібно подрібнювати. Якщо ви придбали неочищені креветки, після варіння їх необхідно витягти з панцира.

Приготування:

  1. Креветки проваріть у підсоленій воді з лимоном. Скільки саме тримати окропі виробник вказує на упаковці (час залежить від розміру придбаних вами креветок). Готуємо тарталетки з креветками та червоною ікрою - крок 1
  2. Відокремте кількість великих красивих креветок, які будуть використані для прикраси, а решту подрібніть. Готуємо тарталетки з креветками та червоною ікрою - крок 2
  3. Натріть твердий сир. Готуємо тарталетки з креветками та червоною ікрою - крок 3
  4. З’єднайте натертий сир із подрібненими креветками, додайте трохи часнику та майонез. Готуємо тарталетки з креветками та червоною ікрою - крок 4
  5. Отриману масу розподіліть на тарталетках. Готуємо тарталетки з креветками та червоною ікрою - крок 5
  6. Присипте кошики червоною ікрою і прикрасьте цілими креветками (як на фото). Готуємо тарталетки з креветками та червоною ікрою - крок 6
Читайте також:  8 святкових десертів на Новий 2024 рік: кращі рецепти

6. Рулетики з червоною рибою

Повертаємося до теми червоної риби, адже на 2024 рік обов’язково варто підібрати новорічні закуски, які включають цей компонент.

Рулетики з червоною рибою - покрокове приготування

Інгредієнти:

  • слайси червоної риби – 150 г;
  • сир сирний (можна взяти відразу сир із зеленню) – 120 г;
  • огірки мариновані – 1-2 шт.;
  • зелень кропу та петрушки.

Приготування:

  1. Змішайте сир із подрібненими огірками. Якщо сир без додавання зелені, можна покласти подрібнений кріп. Готуємо рулетики з червоною рибою - крок 1
  2. На харчову плівку викладіть кілька слайсів риби так, щоб один слайс злегка перекривав інший. Готуємо рулетики з червоною рибою - крок 2
  3. Розподіліть поверх рибки сирну начинку і присипте подрібненою зеленню. Готуємо рулетики з червоною рибою - крок 3
  4. Скрутіть рулетик і наріжте на порції. Готуємо рулетики з червоною рибою - крок 4

7. Тарталетки з червоною рибою

У 2024 році на столі обов’язково має бути червона риба (улюблені ласощі Дракона), тому рекомендуємо спробувати саме цей новорічний рецепт надзвичайно красивої та смачної закуски. Хоча рецепт сам по собі дуже простий і готується дуже швидко, смак частування оцінить кожен гість, адже його особливість – риба в поєднанні з найніжнішим сиром.

Тарталетки з червоною рибою - покрокова інструкція приготування

Інгредієнти:

  • слабосолона філе червоної риби – 200 г;
  • сирний сир – 200 г;
  • свіжа зелень кропу;
  • готові тарталетки – 12 шт.

Приготування:

  1. Подрібніть кріп. Готуємо тарталетки з червоною рибою - крок 1
  2. Дрібно наріжте частину рибного філе. Готуємо тарталетки з червоною рибою - крок 2
  3. Змішати рибку, сир та зелень. Готуємо тарталетки з червоною рибою - крок 3
  4. Перекласти в кулінарний шприц чи мішок. Готуємо тарталетки з червоною рибою - крок 4
  5. Гарно видавити в тарталетку, утворюючи колечко (як на фото). Готуємо тарталетки з червоною рибою - крок 5
  6. Рибу, що залишилася, порізати на слайси і згорнути їх у формі трояндочки, прикрасивши кожну тарталетку. Додати листок петрушки. Готуємо тарталетки з червоною рибою - крок 6

8. Сирні трубочки

Для тих, хто шукає дійсно прості та швидкі рецепти на 2024 рік, пропонуємо спробувати за детальною інструкцією з фото приготувати такі холодні закуски, як сирні палички в кунжуті. Виглядають вони дуже привабливо, а смаком сподобаються дітям і дорослим.

Сирні трубочки - покрокове приготування з фото

Інгредієнти:

  • плавлений сир у порційних платівках – 2 упаковки (зазвичай це 16 платівок);
  • яйця – 2 шт.;
  • морквина – 1 шт.;
  • волоські горіхи – 35 г;
  • твердий сир – 100г;
  • майонез;
  • часник;
  • кунжут.

Приготування:

  1. Злегка підсмажити та подрібнити горіхи. Готуємо сирні трубочки - крок 1
  2. Натерти свіжу морквину. Готуємо сирні трубочки - крок 2
  3. Натерти на тертку яйця. Готуємо сирні трубочки - крок 3
  4. Натерти твердий сир. Готуємо сирні трубочки - крок 4
  5. Перемішати усі інгредієнти. Готуємо сирні трубочки - крок 5
  6. Акуратно розкрити пластинку м’якого сиру та викласти начинку, як на фото. Готуємо сирні трубочки - крок 6
  7. Сформувати трубочки (при необхідності додати начинку на кінчиках, щоб не було порожнеч). Готуємо сирні трубочки - крок 7
  8. Обкатати у кунжуті. Готуємо сирні трубочки - крок 7
  9. Повторити процедуру для інших сирних платівок і красиво викласти їх на блюдо. Готуємо сирні трубочки - крок 8
Читайте також:  Як прикрасити будинок до Нового 2024 року своїми руками?

9. Жульєн у тарталетках

Така тарталетка може подаватися на святковий стіл як холодною, так і гарячою, адже смак страви чудовий в обох форматах. Рекомендуємо спробувати саме цей рецепт, якщо ви хочете включити в меню на новий рік 2024 добре знайомі всім закуски, але шукайте нову подачу улюблених страв вашої родини.

Жульєн у тарталетках - покрокове приготування з фото

Інгредієнти:

  • філе курки – 300 г;
  • печериці – 200 г;
  • твердий сир – 50 г;
  • сир мацарелла (або інший м’який) – 50 г;
  • готові тарталетки – 6 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сметана (бажано жирність 20%) – 250 г;
  • рослинна олія;
  • свіжий кріп.

Приготування:

  1. Обсмажте цибулю до прозорого стану (велико або дрібно нарізати – справа смаку). Готуємо жульєн у тарталетках - крок 1
  2. Додати дрібно нарізане м’ясо хвилин 5-7. Готуємо жульєн у тарталетках - крок 2
  3. До м’яса і цибулі додайте печериці (теж можна нарізати дрібно чи крупно, за бажанням) і протушкуйте ще 5-7 хвилин. Готуємо жульєн у тарталетках - крок 3
  4. Додайте подрібнений кріп, сметану та тертий твердий сир, перемішайте все і протушкувавши приблизно 1 хвилину, зніміть з вогню. Готуємо жульєн у тарталетках - крок 4
  5. Отриману масу розкладіть по тарталетках і присипте м’яким тертим сиром. Готуємо жульєн у тарталетках - крок 5
  6. Запікайте в духовці при 180℃ приблизно 15 хвилин (до утворення рум’яної сирної скоринки).

10. Фаршировані бублики

Дуже цікавий варіант закуски для новорічного столу у 2024 році – бублики, начинені м’ясним фаршем та запечені у духовці. Багатьом так подобається ця страва, що домашні проситимуть готувати її не тільки на свята.

Фаршировані бублики - покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • бублики середнього розміру – 300 г;
  • м’ясний фарш (можна використовувати свинину, яловичину або курятину, до смаку) – 200 г;
  • твердий сир – 50 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • молоко – 250 мл;
  • яйця – 1 шт.;
  • рослинна олія;
  • сіль перець.

Приготування:

  1. Замочіть бублики в підігрітому молоці, щоб вони стали м’якими. Але не окропу, інакше вони можуть розкваситися. Слідкуйте за процесом розм’якшення, тому що сушінню різних виробників на це потрібен різний час. Готуємо фаршировані бублики - крок 1
  2. В ідеалі м’ясо варто молоти разом із цибулею, але якщо ви купили готовий фарш, то подрібніть цибулину та додайте до м’яса. Готуємо фаршировані бублики - крок 2
  3. Додайте до фаршу яйце і ретельно перемішайте. Готуємо фаршировані бублики - крок 3
  4. Натріть твердий сир на тертку (за бажанням можна терти на дрібну або велику). Готуємо фаршировані бублики - крок 4
  5. Покладіть всередину кожного бублика ложку фаршу і викладіть їх на деко, змащене олією. Зверху присипте тертим сиром (як фото). Готуємо фаршировані бублики - крок 5
  6. Випікайте близько 30 хв. за температури 180℃.


Цікаві статті на цю тему:


Залишити відповідь