15 кращих заготовок з баклажанів на зиму: найпростіші і смачні рецепти

Для багатьох баклажани є однією з найулюбленіших заготовок на зиму. І це не випадково. Цей овоч смачний і сам по собі, а в поєднанні з іншими собі подібними, він ще сильніше розкриває свій смак. Тому його активно готують в сезон, просто поїсти, а також закручують в баночки і ставлять їх на зберігання.

1. Баклажани по-корейськи на зиму, без стерилізації


Необхідні інгредієнти:

  • молоді стиглі баклажани – 5 кг.,
  • солодкий перець червоного кольору – 1 кг.,
  • гострий перець чилі – 50 гр.,
  • часник – 180 гр.,
  • морква – 500 гр.,
  • ріпчаста цибуля – 300 гр.,
  • столовий оцет 9% – 150 мл.,
  • соняшникова олія – ​​150 мл.,
  • цукровий пісок – 200 гр.,
  • сіль – 25-30 гр.

Спосіб приготування:

  • Ретельно промивши баклажани, і нарізавши їх на кружечки середньої товщини, вони пересипаються сіллю, і залишаються на кілька годин, для позбавлення від гіркоти.
  • Після того, як баклажани покриються солоної рідиною, їх слід промити, залити свіжою холодною водою, і поставити на повільний вогонь. Після закипання, час варіння становить 5-10 хвилин. Відварені баклажани відкидаються на друшляк.
  • Дрібно подрібнивши цибулю, часник, солодкий і гострий перець, за допомогою блендера, і нашаткувати моркву на корейській тертці, до них додаються всі залишилися інгредієнти. Змішавши отриману суміш, вона відправляється на середній вогонь, і доводиться до кипіння.
  • Як тільки маринад закипить, до нього додаються відварені баклажани, після чого отриману масу слід проварити на повільному вогні протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи.
  • Готові баклажани по корейськи на зиму в гарячому вигляді розкласти по стерильним ємностей і щільно закупорити. До повного остигання, банки слід тримати під шубою.

2. Баклажани, як гриби, на зиму – кращий рецепт в домашніх умовах

Що знадобиться:

  • баклажани – 2 кг
  • кріп і петрушка – по 1 пучку
  • ріпчаста цибуля – 2 шт. середніх
  • часник – 2 головки
  • гострий перець – 1 шт.
  • оцет 9% – 200 мл
  • рослинне масло – 200 мл
  • сіль – 50 г
  • вода – 2 л

Спосіб приготування:

  • Налийте в каструлю 2 літри води, насипте 50 грамів солі і налийте 200 мл столового оцту. Поставте на плиту закипати.
  • Поки вода гріється, наріжте вимиті баклажани середнім кубиком, приблизно, 2 × 2 см. За бажанням шкірку можна очистити, щоб було більше схожості з грибами. Але це не обов’язково.
  • Висипати отримані шматочки в киплячий маринад, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. З появою пухирців засікайте 7 хвилин. Саме стільки потрібно проварити синенькі.
  • Коли баклажани проваряться, за допомогою шумівки дістаньте їх на друшляк і дайте стекти рідини.
  • Поки основний компонент остигає, займіться підготовкою інших овочів. Часник натріть на дрібній тертці, цибулю подрібніть соломкою або іншим зручним способом, зелень дрібно порубати, гострий перець наріжте соломкою короткою.
  • Додайте всі ці овочі до синенькі, залийте соняшниковою олією і перемішайте. Дайте настоятися 1 годину.
  • Промаринуватися салат розкладіть по чистим і сухим банкам. При цьому струшуйте, щоб закуска лежала щільніше, було менше завоздушін.
  • Накрийте стерилізованими кришками заготовки і поставте банки в холодну духовку. Увімкніть нагрів 180 °, після нагрівання печі тримайте там салат 10 хвилин. Далі дістаньте баклажани, як гриби, і закатати їх щільно на зиму.
  • Переверніть все ємності на кришки і дайте їм в такому положенні охолонути. Укутувати не треба. Зберігати можна і в домашніх умовах, в шафі або коморі.

3. Лечо з баклажанів і перцю – пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • 80 грам піску цукрового
  • Кілограм баклажан свіжих
  • 50 мілілітрів оцту столового
  • 2 кілограми соковитих томатів
  • 5 часточок часнику
  • 120 мілілітрів олії
  • 700 грам перцю болгарського
  • Столова ложка солі
  • 300 г моркви

Приготування:

  • Перед тим, як ми займемося підготовкою баклажан, варто зауважити одну їх неприємну особливість. Якщо овочі трохи перележала на грядці, були зібрані пізно, то вони можуть давати гірчинку.
  • Тому, якщо ви купили їх на ринку або просто сумніваєтеся в правильності їх збору, то потрібно в нарізаному вигляді замочити в солоній воді на півгодини. Потім злити рідину. Нарізати їх будемо часточками середнього розміру. Очищати не потрібно. Перець солодкий нарізати скибочками.
  • У помідорів вирізати плодоніжки і видалити шкірку, а потім подрібнити блендером. Тому важливо брати саме солодкі і м’які плоди. Бажано навіть переспілі, але не зіпсовані.

Морквину в очищеному вигляді нарізати на 2 половинки вздовж. Тепер подрібнити напів-кружечками середньої товщини. Томат перелити в каструлю і до нього ж відправити морквину.

  • Сюди ж відправити баклажани і перець. Влити масло і включити під каструлею нагрів. Дочекатися закипання, потім посолити, підсолодити, акуратно розмішати і зменшити потужність плити. Нещільно прикрити кришкою і проварити півгодини.
  • Часник натерти на тертці і відправити сюди. Також відразу влити оцет і все старанно розмішати. Доварити хвилин 5 і вимкнути. Щільно розкласти по стерильним банкам. Рівномірно закладаємо і овочі, і рідина. Закупорити і встановити шийкою вниз. Тепло укутати і дати охолонути.
  • Як ви самі переконалися – готувати дуже просто. Потрудившись влітку над запасами, взимку ви ще не раз подякуйте себе за це, поїдання смачне лечо.

4. Баклажани швидкого приготування на зиму

Інгредієнти:

  • Баклажани 3 кг
  • Болгарський перець 6 шт. різних кольорів
  • Цибуля ріпчаста 3 шт.
  • Морква 500 г
  • Часник 2 головки
  • Оцет 9% 50 г
  • Сіль велика 1 ст. л.
  • Цукор 50 г
  • Чорний мелений перець 1 ст. л.
  • Масло рослинне 150 г
  • Приправа для моркви по-корейськи гостра 1 пакетик

Приготування:

  • Приготування цього чудового блюда починаємо з того, що нарізаємо баклажани великими кубиками
  • Складаємо 3 кг нарізаних баклажан у велику каструлю
  • Заливаємо водою, додаємо 2 ложки солі. Ставимо на сильний вогонь, закриваємо кришкою, чекаємо коли закиплять.
  • Поки баклажани варяться, подрібнюємо часник. Натираємо на крупній тертці моркву
  • Відправляємо подрібнені овочі в глибокий контейнер
  • Ріжемо цибулю тонкими півкільцями, додаємо до моркви
  • Тонкими, довгими смужками нарізаємо солодкий перець. Для краси страви беремо різних кольорів
  • Баклажани починають закипати, помішувати їх. Додаємо трохи води, продовжуємо кип’ятити. Варяться вони в цілому 15 хвилин.
  • Нарізані овочі додаємо в каструлю. Рослинна олія 150 г, цукор 50 г
  • Висипаємо столову ложку солі, виливаємо оцет. Насипаємо зверху 1 ст. ложку чорного меленого перцю. Гарненько все розмішуємо.
  • Ставимо овочі на плиту, тушкуємо їх на середньому вогні.
  • Періодично перемішуємо, щоб вони не підгоріли. Варимо заправку 10 хвилин
  • Виймаємо баклажани шумівкою з каструлі в контейнер.
  • Додаємо зварені овочі.
  • Висипаємо в нашу заготовку пакетик приправи для корейської моркви.
  • Добре все перемішуємо.
  • Розкладаємо салат по стерилізованих банках, додаємо зверху розсіл
  • Прикриваємо банки кришками і ставимо у велику каструлю з водою для стерилізації. Попередньо розстеляємо на дно каструлі рушник і наливаємо теплої води.
  • Стерилізуємо 20 хвилин від початку закипання
  • Після закінчення стерилізації закручуємо банки, перевертаємо їх догори дном.

5. Квашені баклажани фаршировані морквою без оцту

Нам знадобиться:

  • баклажани – 2 кг
  • морква – 4 шт
  • часник – 10 зубчиків
  • петрушка – пучок (великий)
  • перець чорний мелений – 2 ч. ложки

Для розсолу:

  • вода – 1 літр
  • сіль – 2 ст. ложки

приготування:

  •  У овоча зрізати плодоніжки і кінчик з іншого боку, і зробити глибокий поздовжній розріз.

Повинен вийти кишеньку, де розріз лише з однієї зі сторін, куди ми помістимо начинку. Боковини не розрізайте, щоб сік від начинки не витікав згодом в розсіл.

  • Поставити на вогонь каструлю з водою. Знадобиться налити в неї 2 літри. Після того, як вона закипить, посолити її, додавши 60 гр солі і помістити туди розрізані овочі. Варити при кипінні 5 хвилин, постійно опускаючи плоди глибше, використовуючи шумовку.

Якщо плоди дуже великі, то варити можна трохи довше, але не більше 7 хвилин.

  • Самі по собі вони легкі, тому постійно будуть спливати на поверхню, і якщо їх не занурювати в воду, і не перевертати, то провариться лише нижня частина, а верхня залишиться жорсткою. Це не дозволить згодом отримати закуску потрібного ступеня м’якості і смаку.
  • Подрібнити петрушку і часник. Викласти їх в миску.
  • Моркву натерти на крупній тертці. Можна для цього використовувати звичайну тертку, а можна спеціальну, яку використовують для приготування корейських салатів.
  • Викласти її в миску до вже підготовленим інгредієнтам, всипати перець і перемішати. Дати трохи постояти, щоб морква пустила сік.
  • Тим часом дістати з каструлі відварені овочі і дати їм повністю охолонути. За цей час вони добре обмякнут, а м’якоть в серединці стане досить м’якою.
  • Акуратно розсунувши дві половинки в сторони, заповнити внутрішню частину начинкою. Намагатися покласти її якомога більше, щоб було повкуснее. Нічого страшного, якщо начинка буде трохи вилазити назовні.
  • Фаршировані овочі складати в глибоку каструльку. Якщо вони за розміром досить маленькі, то можна викласти і просто в трилітрову банку.
  • Укладати їх можна на бочок, або розрізаним боком догори, щоб розсіл просяк і самі овочі та начинку в достатній мірі.
  • Приготувати розсіл. Для цього закип’ятити літр води з сіллю.
  • Потім дати йому охолонути до кімнатної температури. І потім можна заливати закуску. Він повинен повністю покрити підготовлені компоненти.

З огляду на, що за часом розсіл буде остигати досить довго, то можна його закип’ятити на самому початку всього процесу.

  • Зверху придавити закуску відповідної за розміром тарілкою, яка буде використовуватися в якості гніту. Залишити на 24 години при кімнатній температурі кваситиметься.
  • Потім прибрати в холодильник на 2-3 дні. І після цього можна їсти, викладаючи по одному, або по два, і розрізавши їх на шматочки. Це дуже смачна закуска. Приготувавши її раз, потім будете готувати щороку.
  • Зберігати квашені баклажани можна в холодильнику до 3 місяців. За цей час, їх смак буде лише покращуватися. Вони з часом як то кажуть «набирають силу».

6. Баклажани з морквою

Інгредієнти:

  • Баклажани – 3 кг
  • Морква – 1 кг
  • Перець болгарський – 1 кг
  • Часник – 200 гр.
  • Перець пекучий – за смаком.
  • Олія – ​​125 гр. + Для смаження.
  • Сіль – 1,5 ст.л.
  • Цукор-пісок – 170 гр.
  • Оцет столовий 9% – 200 мл

Процес приготування:

  1. Вимиті і обсушені баклажани нарізати кружечками, товщина яких повинна бути не менше 1 см.
  2. Моркву натерти як для салату по-корейськи.
  3. У сковороду вилити масло, обсмажити скибочки баклажанів до золотистого кольору.
  4. Для приготування перцевого соусу: болгарський перець очистити від насіння і перекрутити на м’ясорубці, разом з скибочками пекучого перцю і часточками часнику.
  5. Перекласти вийшло гостре пюре в сотейник.
  6. В окрему ємність влити 125 гр. масла, додати сіль, цукровий пісок і оцет, готувати соус близько 15 хвилин на слабкому вогні.
  7. На дно банок налити трохи соусу, потім викладати шарами скибочки баклажанів і перцевий соус. Щільно закупорити і залишити в теплому приміщенні, поки не охолонуть. Зберігати таку заготовку краще в холоді.

7. Баклажани в банках по-грузинськи

Нам знадобляться:

  • 1 кг баклажанів
  • 3 шт великого болгарського перцю, за кольором бажано червоного
  • 6-7 зубчиків часнику
  • 1/2 частина червоного гіркого перцю
  • 1 пучок кропу
  • 1 пучок петрушки
  • 9% оцет
  • 1 ч.л солі
  • 1 ч.л цукру
  • 100 г рослинного масла

Приготування:

  • Своїм та чистимо овочі. Відокремлюємо овочі від плодоніжок, очищаємо перець від насіння. Промиваємо і просушуємо зелень, червоний перець. Чистимо часник. Коли все підготовлено, приступаємо до процесу готування. Нарізаємо баклажани кільцями.
  • Складаємо в миску, посипаємо сіллю і перемішуємо. Ми залишаємо на 1-2 години. Поки вони випускають свій сік разом з гіркотою, ми скористаємося часом і підготуємо інші овочі. Зелень дрібно рубаємо. Перець, часник і червоний гіркий перець пропускаємо через м’ясорубку.
  • Прокручені овочі змішуємо із зеленню. Додаємо 1 ч.л. солі і 1 ч.л. цукру. Після 2 годин зливаємо сік, пущений баклажанами. Тепер починаємо їх смажити. Обсмажуємо їх з двох сторін до золотистого кольору.
  • Можна посмажити відразу все кружечки і потім розкладати по банках. А можна все робити одночасно, що багато в чому заощадить час. Укладаємо шарами: шар баклажанів, шар прокручених овочів -пріправи. Так поступово наповнюємо банку. Верхнім шаром повинен бути шар овочевий приправи.
  • Накриваємо кришкою. Тепер залишається простерилізувати банки з закускою. Час стерилізації – 10 хвилин.
  • Перед тим, як закатати банки, додаємо в кожну по 1 ч.л оцту. І закручуємо їх.

8. Приготування баклажанів на зиму, квашених у відрі

Необхідні інгредієнти:

  • середні баклажани – 2 кг.,
  • морква – 500 гр.,
  • солодкий перець – 300 гр.,
  • часник – 4 зубчики,
  • свіжа петрушка – 1 пучок,
  • приправа для моркви по-корейськи – 10 гр.

Для розсолу:

  • вода – 300 мл.,
  • цукровий пісок – 120 гр.,
  • дрібна сіль – 10 гр.,
  • столовий оцет 9% – 50 мл.,
  • соняшникова олія – ​​50 мл.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно промиті, і нарізані кружальцями, баклажани слід відварити в солоній воді, протягом 15-20 хвилин з моменту закипання.
  2. Очищену моркву нашаткувати соломкою, болгарський перець порізати на невеликі скибочки, зелень і часник дрібно порубати.
  3. Взявши для квашення емальоване відро, слід заповнити його шарами з баклажанів і овочевої суміші.
  4. Змішавши всі інгредієнти, призначені для розсолу, і довівши їх до кипіння, підготовлені овочі заливаються отриманим маринадом, після чого, поміщаються під гніт.
  5. Через добу, пікантні квашені баклажани готові до вживання.

9.”Тещин язик” найсмачніший рецепт

Нам буде потрібно:

  • Баклажан – 0,9 кілограма;
  • Помідори – 0,9 кілограма;
  • Салатний перець – 0,9 кілограма;
  • Гострий перчик – 5 стручків;
  • Часник – 5 зубчиків;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Сіль – 2 столових ложки;
  • Оцет – 0,5 склянки;
  • Масло – 1 стакан.

Приготування:

Баклажани почистіть від шкури. Тим же чином вступите і з помідорами – занурте в гарячу воду, а потім остудіть. Тоді шкірка усунеться набагато легше, завдяки різкому перепаду температури. Почистіть від насіння перчики – і салатний, і гострий. Почистіть часничок. Всі овочі, за винятком баклажанів, подрібніть в м’ясорубці.

У вийшло овочеве пюре додайте сіль, цукор, оцет і масло. Покришите баклажани тоненькими скибочками. Покладіть в глибоку каструлю і баклажани, і овочеву суміш. Каструлю виставте на маленький газ, і нехай готується тридцять хвилин. Бажано помішувати з невеликими проміжками, щоб суміш не підгоріла. Готову закуску розкладіть по банках, і закатати ключем.

10. З зеленню і цибулею

Ще один рецепт смачних баклажанів на швидку руку.

На 1 кг синенькі потрібно:

  • пучок петрушки;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 70 мл рослинного масла;
  • по 25 мл цукру і солі;
  • 30 мл оцту 9%;
  • 250 г фіолетового лука;
  • лавровий лист;
  • перець горошком (чорний і запашний).

Покрокове приготування:

  1. Закип’ятити воду, додати сіль. Покласти очищені від шкірки синенькі і варити 5 хвилин. Остудити і нарізати кружальцями.
  2. Порубати зелень, дрібно нарізати часник, змішати.
  3. З’єднати відварні баклажани з часником і зеленню.
  4. Змішати масло і оцет, покласти цукор і сіль, запашний і чорний перець, перемішати.
  5. Цибулю нарізати кільцями.
  6. Додати до баклажанів цибуля і заправку, перемішати. Маринувати 6 годин на холодильнику.

11. Баклажани на зиму цілком

Що знадобиться:

  • Баклажани – 11 кілограм;
  • Селера – 0,1 кілограма;
  • Часник – 0,3 кілограма;
  • Лаврушка – 40 листочків;
  • Сіль для часнику – 1,5 столових ложки;
  • Для варіння знадобитися солі – 2 столових ложки на літр води;
  • Сіль для маринаду – 2 столові ложки з гіркою на літр води.

Приготування:

Баклажани потрібно брати невеликого розміру. Обов’язково целенькие і міцні. Їх треба помити і позбутися від хвостиків. Уздовж овоча зробіть надріз і проваріть трохи в підсоленій воді. Це допоможе прибрати ймовірну гіркоту самого плоду. Злийте воду і складіть баклажани в окремий посуд.

Почистіть і натріть на тертці часничок, потім перемішайте його з сіллю. Цим нехитрим пюре натріть баклажани в місці надрізу. Викладіть на дно банок лаврове листя і селеру, а потім вже баклажани.

В якості маринаду використовуйте солону воду. Закип’ятіть і остудіть її і тільки потім заливайте овочі. Засукайте банки кришками, і залиште прямо так в приміщенні на п’ять діб. Після закінчення цього часу переставте їх в більш прохолодне місце.

12. Баклажани в аджику

Інгредієнти:

  • Баклажани – 1,5 кг
  • Помідори – 1,5 кг
  • Червоний солодкий перець – 6 шт.
  • Часник – 1 головка
  • Гострий перець – 1 шт
  • Оцет 9% – 50 гр
  • Рослинна олія – ​​200 гр
  • Цукор – 3 столові ложки
  • Сіль – 1 столова ложка

Приготування:

1. Спочатку підготуйте помідори та перці (солодкі і гострий). У томатів зріжте плодоніжки, а перці очистіть від насіння. Часник очистіть від лушпиння. Потім пропустіть все овочі через м’ясорубку (можна подрібнити їх також за допомогою блендера). Перелийте масу в каструлю з товстими стінками і дном (можна взяти казан). Додайте туди сіль, цукор і масло. Як слід перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до закипання.

При бажанні до складу можна ще додати і ріпчастої цибулі, приблизно 3-4 штучки.

2. У баклажанів зріжте плодоніжки. Якщо у вас дані овочі гіркі, то можна їх вимочити в підсоленій воді або просто очистити шкірку. Потім наріжте їх великими шматочками.

3. Коли аджика закипить, влийте туди оцет і покладіть шматочки баклажанів. Гарненько перемішайте і доведіть до кипіння. Далі варіть протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.

4. За цей час простерилизуйте банки і кришки. Потім розкладіть в них готове гаряче вариво. Намагайтеся розкладати рівномірно: і баклажани, і аджику. Наповніть до самого верху і щільно загорніть кришки. Переверніть банки, укутайте теплим і залиште до повного охолодження. Після чого відправте на зберігання до решти заготівлях.

13. Гостра закуска з баклажанів на зиму «Кобра»

Інгредієнти на 2 літри:

  • Баклажани – 2,5 кг
  • Солодкий перець – 1 кг
  • Гострий перець – 2 шт.
  • Часник – 1 головка
  • Олія – ​​100 мл
  • Оцет 9% – 120 мл
  • Сіль – 1 чайна ложка
  • Цукор – 80-100 гр

Приготування:

  1. Баклажани помийте і наріжте круглими шматочками, товщиною приблизно 1 см. Покладіть в миску, посоліть і залиште на 30 хвилин. Потім злийте виділився сік і злегка відіжміть овочі.
  2. Далі займемося заливкою. Солодкий і гострий перець очистіть від насіння і наріжте довільними шматочками. Покладіть в блендер разом з очищеним часником і подрібніть. Потім перекладіть вміст в каструлю, додайте сіль, цукор, рослинна олія і перемішайте. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, після чого варіть 5 хвилин, влийте оцет і через 30 секунд знімайте з вогню.
  3. Далі розкладайте шарами по банках. Спочатку пару ложок заливки, потім кілька шматочків баклажан, знову заливкою і так до самого верху.
  4. Накрийте зверху кришками і поставте в каструлю з гарячою водою. На дно каструльки попередньо покладіть серветку, а воду залийте так, щоб вона доходила банкам тільки по плечики. Поставте все на вогонь, дочекайтеся закипання і кип’ятіть 20-30 хвилин. Після цієї обробки витягніть банки з гарячої води і як слід щільно загорніть кришки. Переверніть, закутайте і залиште на добу. Потім приберіть заготовки в місце для зберігання до зими.

14. Гострі смажені баклажани з цибулею

Інгредієнти

На 2 банки об’ємом 1 л:

  • 2 кг очищених баклажанів;
  • кілька столових ложок рослинного масла;
  • 2 середні головки часнику;
  • 2 гострих перцю;
  • 2 цибулини;
  • 250 мл води;
  • 2 чайні ложки солі;
  • 2 чайні ложки цукру;
  • 125 мл оцту 9%.

Приготування

  • Очистіть баклажани і наріжте невеликими плоскими шматочками товщиною приблизно ½ см. Розігрійте на сковороді частина масла і викладіть баклажани в один шар.
  • Обсмажте овочі до золотистого кольору з обох сторін і перекладіть в миску. Таким же чином обсмажте інші шматочки, підливаючи в сковороду масло.
  • У блендері подрібніть часник і очищений від насіння гострий перець. Додайте в миску зі смаженими баклажанами суміш часнику і перцю, а також цибулю, нарізану тонкими півкільцями. Ретельно перемішайте.
  • В окремій ємності розчиніть у воді сіль, цукор і оцет. Перелийте до баклажанів, ще раз перемішайте і розкладіть по стерилізованим банкам.
  • Застелите дно великої каструлі тканиною, поставте туди банки і прикрийте їх кришками. Влийте в каструлю стільки води, щоб вона покрила банки по плічка. Доведіть воду до кипіння, стерилізують банки 35 хвилин на помірному вогні і закатати.

15. Пряні баклажани з перцем

Інгредієнти

На банку обсягом 1½ л:

  • 600 г баклажанів;
  • 400 г очищеного болгарського перцю;
  • 3 столові ложки цукру;
  • 1 столова ложка солі;
  • 1 столова ложка меленого коріандру;
  • ¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
  • 500 мл води;
  • 50 мл оцту 9%;
  • 8 зубчиків часнику.

Приготування

  • Наріжте баклажани товстими плоскими шматочками, а очищений перець – великими смужками. Викладіть овочі в миску і залийте окропом на 5 хвилин. Потім відкиньте їх на друшляк.
  • У каструлю киньте цукор, сіль, коріандр і чорний перець і залийте водою. Перемішайте, щоб інгредієнти розчинилися, і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, влийте оцет і знову перемішайте.
  • На дно стерилізованої банки покладіть часник. Зверху розмістіть баклажани і перець і залийте маринадом.
  • Прикрийте банку кришкою і поставте в каструлю, дно якої застелене тканиною. Налийте в каструлю воду по плечики банки і доведіть до кипіння. Стерилізують банку 25 хвилин, а після закатати.

Цікаві статті на цю тему:


Залишити відповідь